Steven Saunder's Topp 10 tips for den perfekte julekalkunen
Celebrities Editorial Food & Drink Seasonal Celebrations
Enten du tilbereder kalkunen din i en villa i Marbella eller hjemme et annet sted i verden, vil disse topp tipsene sikre at alle blir imponert rundt julebordet!
Bestill Top opplevelser og turer i Marbella:
Hvis du bestiller turen din til Marbella i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!Hvis du bestiller turen din til Marbella i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!- Fra Marbella: Guidet juving-eventyr i Guadalmina-elven
- Fra Malaga og Costa del Sol: Sightseeingtur i Gibraltar
- Marbella: E-fjellsykkeltur med vin
- Caminito del Rey privat tur fra Costa del Sol
- Puerto Banús med seilbåt: Oppdag Marbellas luksuriøse kyst
Steves topp ti julekalkuntips:
EN - Kalkunen kommer opprinnelig fra skogene i Nord-Amerika og Mexico, det er noen fantastiske varianter tilgjengelig som bronse eller svart som har en flott viltaktig smak. I Spania blir den nasjonale kalkunen ikke så intenst oppdrettet som de er i Storbritannia, og du kan finne flotte fugler i de store supermarkedene som Mercadona eller El Corte Ingles, eller du kan selvfølgelig gå til en av de fantastiske lokale slakterne vi har langs Costa del Sol. Velg en stor fersk fugl for å sikre de beste smakene mellom 5 kilo og 7 kilo. (Servering av 8 og oppover)
TO - Hvis den er frossen, må du tine den minst 24 timer per 2 kilo. (En 5 kilo kalkun trenger minst tre dager med tining, jeg ville tillate fire dager i kjøleskapet) Tine aldri en kalkun ved romtemperatur da det avler bakterier.
TRE - Ta kalkunen ut av kjøleskapet 1 time før tilbereding.
FIRE - Legg mykt smør blandet med persille og krydder under huden på kalkunen og tilsett salt og pepper på utsiden og innsiden av kalkunen. Ikke tilsett hvitløk da kalkunen har en mild enkel smak og hvitløk er ofte overveldende. Smørrestene smøres inn i brystene på utsiden av huden (Dette kan gjøres dagen før). Legg skiver av bacon over brystene horisontalt for å dekke kroppen til fuglen etter at fuglen har hatt 15 minutters forsegling, se 6 nedenfor.
FEM - Legg en løk og noen laurbærblader og timian inne i fuglen, men ikke legg stuffing i hulrommet.
SEKS - Stek fuglen stående (bryst opp) i en dyp form (for å samle fettet) i en forvarmet ovn på 225c for å få fuglen fin og brun i ca 15 minutter, deretter fjern fuglen og legg bacon på brystene slik beskrevet i punkt nr. 2. Senk nå temperaturen til 160c.
SYV - Stek i 30 minutter per kilo, ca. 2 ½ timer for en 5 kg fugl.
ÅTTE - Husk å steeke fuglen jevnlig (ca. en gang hver 20 minutt)
NI - Bruk et termometer for å sjekke at kjøttet i den tykkere låret på kalkunen eller den tykkere delen av brystet er ferdig når det leses til 165F ca. 74C.
TI - La kalkunen hvile (den vil fortsette å koke internt) i minst 20 minutter etter tilberedning, og server og skjær!
