Sollo Restaurang
									Michelinstjärna
								 
									Finkrogar
									Fisk och skaldjur
									
								
								
								
								Sollo restaurang av Diego Gallegos som är skaparen av restaurangrätterna, ligger bara en stenkast bort i Fuengirola och har tilldelats en Michelinstjärna och två Repsol-sol.
Genom sin avsmakningsmeny visar Diego Gallegos, den så kallade 'kaviarkocken', sin enastående förmåga och fantasi att framhäva det bästa i sötvattenfisken han serverar, inklusive sin favoritart, den andalusiska stören (sollo). Tekniskt mästerskap, en modern atmosfär och en trevlig terrass med attraktiv utsikt. Avsmakningsmenyn är från 150€ per person.
Genom att använda ingredienser av högsta kvalitet tillagas rätter med distinkta smaker noggrant till en konsekvent hög standard samtidigt som de fokuserar på hållbarhet också. Hans kök bygger på noggrann urval av råvaror med ständig medvetenhet om miljön och vattenbruket. Kaviar är den övergripande produkten på Sollo Restaurante och de organiserar provningar av sina tre kaviarer från Riofrío: ryska, iranska och ekologiska, parat med en exklusiv cava.