Sollo Restaurant
Michelin-stjerne
Finkjøkken
Sjømat
Sollo restaurant av Diego Gallegos, som er skaperen av restaurantrettene, ligger rett ved i Fuengirola og har blitt tildelt en Michelin-stjerne og to Repsol-soler.
Gjennom sin smaksmeny demonstrerer Diego Gallegos, den såkalte 'kaviarkokken', sin uovertrufne evne og fantasi for å fremheve det beste i ferskvannsfisken han serverer, inkludert hans favorittart, Andalucian-støren (sollo). Teknisk mestring, en moderne atmosfære og en hyggelig terrasse med vakker utsikt. Smaksmenyen er fra 150€ per person.
Ved å bruke ingredienser av topp kvalitet, blir retter med distinkte smaker nøye tilberedt til en konsekvent høy standard samtidig som de fokuserer på bærekraftighet. Hans mat er basert på nøye utvalgte råvarer med konstant bevissthet om miljøet og akvakultur. Kaviar er hovedproduktet på Sollo Restaurante, og de arrangerer smakinger av sine tre kaviar fra Riofrío: russisk, iransk og økologisk, parret med en eksklusiv cava.