Restaurante Sollo
Estrella Michelin
Fine dining
Mariscos
Restaurantes
El restaurante Sollo, creado por Diego Gallegos, está ubicado muy cerca en Fuengirola y ha sido galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
A través de su menú de degustación, Diego Gallegos, el llamado 'chef del caviar', muestra su incomparable habilidad e imaginación para resaltar lo mejor de los pescados de agua dulce que sirve, incluyendo su especie favorita, el esturión andaluz (sollo). Maestría técnica, un ambiente moderno y una agradable terraza con vistas atractivas. El menú de degustación es de 150€ por persona.
Utilizando ingredientes de alta calidad, los platos con sabores distintos se preparan cuidadosamente manteniendo un estándar siempre alto y enfocándose también en la sostenibilidad. Su cocina se basa en la selección cuidadosa de materias primas con una conciencia constante del medio ambiente y la acuicultura. El caviar es el producto estrella en Sollo Restaurante, y organizan catas de sus tres caviares de Riofrío: Ruso, Iraní y Ecológico, maridados con un cava exclusivo.
A través de su menú de degustación, Diego Gallegos, el llamado 'chef del caviar', muestra su incomparable habilidad e imaginación para resaltar lo mejor de los pescados de agua dulce que sirve, incluyendo su especie favorita, el esturión andaluz (sollo). Maestría técnica, un ambiente moderno y una agradable terraza con vistas atractivas. El menú de degustación es de 150€ por persona.
Utilizando ingredientes de alta calidad, los platos con sabores distintos se preparan cuidadosamente manteniendo un estándar siempre alto y enfocándose también en la sostenibilidad. Su cocina se basa en la selección cuidadosa de materias primas con una conciencia constante del medio ambiente y la acuicultura. El caviar es el producto estrella en Sollo Restaurante, y organizan catas de sus tres caviares de Riofrío: Ruso, Iraní y Ecológico, maridados con un cava exclusivo.
