Sollo Restaurant
Звезда Мишлен
Изысканные ужины
Морепродукты
Ресторан Sollo, основанный Диего Гальегосом, создателем блюд ресторана, находится буквально в двух шагах от Фуэнхиролы и удостоен звезды Мишлен и двух солнц Репсоля.
Через свое дегустационное меню Диего Гальегос, так называемый 'шеф-повар по икре', демонстрирует свою непревзойденную способность и воображение выделять лучшее в пресноводной рыбе, которую он подает, включая свой любимый вид - андалузский осетр (sollo). Техническое мастерство, современная обстановка и приятная терраса с привлекательным видом. Стоимость дегустационного меню - от 150 евро на человека.
Используя ингредиенты высочайшего качества, блюда с отчетливыми вкусами тщательно готовятся на высоком уровне, а также ориентированы на устойчивость. Его кулинария основана на тщательном выборе сырья с постоянным вниманием к экологии и аквакультуре. Икра - главный продукт в ресторане Sollo, и они организуют дегустации своих трех видов икры от Риофрио: русской, иранской и экологической, сочетаясь с эксклюзивным кава.