Sollo Restaurant

Étoile Michelin

Fine dining Fruits de mer
Le restaurant Sollo de Diego Gallegos, créateur des plats du restaurant, se trouve à deux pas de Fuengirola et a été récompensé d'une étoile Michelin et de deux soleils Repsol.

A travers son menu dégustation, Diego Gallegos, le chef surnommé 'chef du caviar', démontre son incomparable talent et imagination pour sublimer le poisson d'eau douce qu'il sert, dont sa espèce favorite, l'esturgeon andalou (sollo). Maitrise technique, une ambiance moderne et une agréable terrasse avec une vue attrayante. Le menu dégustation est à partir de 150€ par personne.

Utilisant des ingrédients de haute qualité, les plats aux saveurs distinctes sont soigneusement préparés selon des normes élevées et sont également axés sur la durabilité. Sa cuisine repose sur la sélection minutieuse des matières premières dans un souci constant de l'environnement et de l'aquaculture. Le caviar est le produit vedette au Sollo Restaurante, et ils organisent des dégustations de leurs trois caviars de Riofrío : Russe, Iranien et Écologique, accompagnés d'un cava exclusif.

Directions

Sollo, Urbanización Reserva del Higuerón, Av. del Higuerón, 48, Fuengirola, 29640

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