Sollo Ravintola
Michelin-tähti
Hienostunutta ruokailua
mereneläviä
Sollo-ravintola Diego Gallegosin luomana sijaitsee aivan Fuengirolassa ja se on palkittu Michelin-tähdellä ja kahdella Repsol-aurinkolla. Diego Gallegosin maistelumenussa, niin kutsuttu 'kaviaarikokki', hän osoittaa vertaamattoman kykynsä ja mielikuvituksensa tuoda esiin parhaat puolet makeanveden kaloista, joita hän tarjoilee, mukaan lukien suosikkilajinsa, Andalusian esturio (sollo). Tekninen mestaruus, moderni tunnelma ja miellyttävä terassi houkuttelevilla näkymillä. Maistelumenun hinta on 150€ per henkilö.
Korkealaatuisia raaka-aineita käyttämällä valmistetaan makuiltaan erottuvia ruokia, jotka ovat huolellisesti valmistettuja johdonmukaisesti korkealla tasolla ja keskittyvät myös kestävyyteen. Hänen keittiönsä perustuu raaka-aineiden huolelliseen valintaan jatkuvassa ympäristön ja vesiviljelyn tietoisuudessa. Kaviaari on pääosassa Sollo Restaurante -ravintolassa, ja he järjestävät maistajaisia kolmesta kaviaaristaan RiofrÃosta: venäläinen, iranilainen ja ekologinen, yhdistettyinä yksinomaiseen cavahansa.