Vegetarianer behöver inte svälta i Marbs

Med fler och fler människor som väljer ett köttfritt liv, dyker My Guide ned i den kulinariska gruvan som är Vegetariska Tapas. Det finns flera utmärkta vegetariska restauranger, men Vegetariska Tapas kräver lite mer lokal kunskap. När de flesta tänker på Spanien och den medelhavs ​​kost de har visioner om sardiner som glatt kokas på en öppen eld, och grisar, vare sig de hänger från taket på din favorittapasbar eller skickligt skivade tunna av den talangfulla Paco, som bara drömmer om den finaste Pata Negra Bellota som sitter under det fint slipade bladet av sin jamonero kniv. Även om detta verkligen är sant om alla bra tapasbarer, är utbudet av vegetariska alternativ ganska häpnadsväckande, och faktiskt en snabb titt i tapero (kyld display) på din valda tapasbar visar lika många vegetariska val som kött, ibland till och med fler. Från sina blygsamma början som ett lock med några oliver på för att täcka din dryck, har Tapa nått mäktiga höjder i den kulinariska världen, inte bara här i Spanien, utan globalt, med några av de mest kända av restauranger som konstruerar sina egna minibiträden. Nu då, tillbaka till den ljust upplysta tapasbaren. För de av er ovana med denna form av mat, reglerna är som sådana, det finns inga regler, du ser vad du tycker om och iväg du går, och om du äter i en grupp, är det ett bra sätt att beställa en hög små tallrikar och alla delar, om du inte gillar något, skjut bara det mot din granne! Den mest kända av alla köttfria tapas är förmodligen Ensaladilla Rusa eller Rysk Sallad, som märkligt nog uppfanns av en belgare, Lucien Olivier, kocken på en av Moskvas mest firade restaurang, Hermitage år 1860. Bestående av tärnad potatis, morötter, ärter, ägg och majonnäs, är detta den bästa tapasen för en snabb mellanmål om du har bråttom, men kära Vegetarian, vissa versioner har tillsatt tonfisk, så det är bäst att fråga vid disken! Om detta är fallet, se om de har några Patatas Alioli, bitar av potatis överdragna med vitlök majonnäs, läckra men väldigt vitlökiga, också på potatotemat hittar du Patatas Brava, djupt stekta potatisklyftor överdragna med en kryddig rosa sås... inte den hälsosammaste av tapas kanske men en favorit om du beställer ett urval. Stanna med potatisen men en rätt som ofta anpassas med ytterligare ingredienser, den klassiska Tortilla Española eller Spansk omelett är ett utmärkt vegetariskt alternativ. Den härlagas vanligtvis med potatis, lök och ägg men du hittar ofta spenat, röda paprikor, champinjoner eller ibland också sparris. Förväxla inte Tortilla Española med Tortilla Francesa som är versionen av en omelett som är mer internationellt känd och utan potatisinslaget. Vårt råd är dock om du ska prova en äggrätt, gå inte med en Tortilla Francesa, gå med Huevos Revueltos som är ägg scrambled med olika ingredienser som vilda svampar, sparris, spenat etc. En rad marinerade sallader finns också regelbundet i kvalitetstapasbarer. Du måste se till att det inte har tillsatts lite fusk tonfisk eller några bits-storlekar av jamon serrano men ofta är detta inte fallet. Följande finns vanligtvis och är helt utsökt om du är vegetarian eller inte! En röd paprika och löksallad, Ensalada de pimientos som är en marinerad kall röd paprika sallad... se till att du har gott om färskt bröd med den här eftersom såsen är läcker. Också en avokadosallad, Ensalada de Aguacates igen med lök... spanjorerna älskar sin lök, är en fräsch och hälsosam rätt som ofta finns på tapasbarer. En pil-pil är ett klassiskt val i en tapasbar men det betyder inte att det behöver involvera skaldjur! Många ställen kommer att erbjuda en Mushroom pil-pil, lastad med vitlök måste sägas men absolut läcker!! Croquetas är en annan storfavorit i de flesta tapasbarer och kommer att skapas i en mängd olika smaker, några av kött- och fisksorterna men nästan alltid hittar du också ett vegetariskt alternativ. Det sedvanliga vegetariska alternativet är en Spansk Croqueta (Croquetas de Espinacas) eller en med Vilda svampar (Croquetas de Setas), båda är läckra speciellt med en rejäl klick Ali-Oli! Så, för att summera, här är några grundläggande köttfria alternativ att leta efter på menyn: Ensaladilla Rusa, Patatas Aioli, Patatas Bravas, Tortilla Española, Huevos Revueltos, Ensalada de pimientos, Ensalada de Aguacates, Croquetas de Espinacas, Croquetas de Setas, Pil-pil de champiñones. Du kommer att märka att vissa Tapasbarer är mer äventyrliga än andra och vissa av de trendigare Gastrobarer som har dykt upp de senaste åren kommer att vara mer kreativa men om det är en touch av "Riktiga Spanien" som du vill ha, då är urvalet av rätter som vi har betonat början på vad du kan festa på som veggie i Marbella! Även gärna bläddra bland andra Vegetariska och Veganska restauranger här.