ベジタリアンもマルベージャで飢える必要はありません

ますます多くの人々が肉を避ける生活を選ぶ中、マイガイドはベジタリアンタパスという料理の迷宮に突入します。素晴らしいベジタリアンレストランはいくつかありますが、ベジタリアンタパスには少し地元の知識が必要です。

スペインと地中海食について多くの人々が考えるとき、Sardinesが陽気にオープンファイヤーで調理されている光景や、お気に入りのタパスバーに天井からぶら下がっている豚、またはおそらく贅沢なPata Negra Bellotaが彼のジャモネロナイフの鋭い刃の下に座っているだけ夢見ているPacoによって巧みに薄切りにされている光景を思い浮かべるでしょう。

これはすべての良いタパスバーの真実ですが、ベジタリアン向けの選択肢の幅広さは驚くべきものであり、たとえば、お選びのタパスバーのタペロ（冷蔵ケース）を一目見ると、肉ものと同じくらいのベジタリアンの選択肢があることがわかります。時にはもっと多い場合もあります。

リドとして始まり、あなたのドリンクを覆うためにオリーブを数個載せた素朴なものから始まり、タパは、スペインだけでなく世界中で最も有名な飲食店の一部が独自のミニマスターピースを構築しており、この鮮やかに照らされたタパスバーに戻りましょう。

この形式の食事に慣れていない方のために、ルールは存在しません。あなたが見たいものを見て、食べるだけです。グループで食事をしている場合は、小皿を山盛りに頼んで共有するのも良い方法です。好き嫌いがあれば、隣に押しやるだけです！

すべての肉なしタパスの中で最も有名なのはおそらくEnsaladilla Rusa（ロシアンサラダ）です。奇妙なことに、これは1860年、モスクワで最も有名なレストランの1つ、エルミタージュのシェフであるベルギー人ルシアン・オリビエによって発明されました。ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、卵、マヨネーズから成るこのタパは、急いでいるときには最適なスナックですが、親愛なるベジタリアン、一部のバージョンには缶詰のマグロが入っていることがありますので、カウンターで尋ねてみてください！それが当てはまる場合は、Patatas Alioli（ポテトのガーリックマヨネーズ）を見てみてください。ポテトの塊にガーリックマヨネーズがたっぷりかかった、おいしいですが、とてもガーリックです。また、ポテトのテーマに留まりますが、しばしば追加の材料で調整される料理、クラシックなTortilla Española（スペイン風オムレツ）は超ベジタリアンオプションです。通常はジャガイモ、タマネギ、卵で調理されますが、しばしばほうれん草、赤ピーマン、キノコ、時にはアスパラガスも見つけることができます。ただし、ポテトの要素がない国際的によく知られているオムレツのバージョンであるTortilla Francesaとは混同しないでください。しかし、卵料理を試すなら、Tortilla Francesaではなく、さまざまな具材（ワイルドマッシュルーム、アスパラガス、ほうれん草など）が追加されたHuevos Revueltosを選ぶのがおすすめです。

品質の高いタパスバーでは、さまざまなマリネサラダが定期的に見られます。偶然にも隠しマグロが追加されていたり、サーノハモンの一口サイズのピースが入っていただけたりするところもあるため、注意が必要ですが、そのようなことはほとんどない場合があります。以下は定期的に見られ、ベジタリアンでもなくても絶対においしいサラダです！赤ピーマンとタマネギのサラダ、Ensalada de pimientosはマリネした冷たい赤ピーマンのサラダ...このソースはおいしいので、たっぷりのパンを持っているとよいでしょう。また、アボカドサラダ、Ensalada de Aguacatesもまたタマネギ...スペイン人はタマネギが大好きですが、新鮮で健康的な料理で、タパスバーでよく見かける料理です！

ピルピルはタパスバーでの定番ですが、それは必ずしもシーフードを含む必要はありません！多くの場所で、ガーリックがたっぷり入ったMushroom pil-pilが提供されていますが、言わずもがなですが、これは絶品です！

Croquetasはほとんどのタパスバーで非常に人気があり、さまざまな味が作られますが、肉や魚のバラエティもありますが、ほとんどの場合、ベジタリアン向けのオプションも見つかります。慣例的なベジタリアンオプションはほうれん草クロケット（Croquetas de Espinacas）またはワイルドマッシュルーム（Croquetas de Setas）を選ぶとよいでしょう。最高です、特にアリオリをたっぷりかけると！

したがって、これらはメニューで探す基本的なミートフリーオプションです：

• Ensaladilla Rusa
• Patatas Aioli
• Patatas Bravas
• Tortilla Española
• Huevos Revueltos
• Ensalada de pimientos
• Ensalada de Aguacates
• Croquetas de Espinacas
• Croquetas de Setas
• Pil-pil de champiñones

いくつかのタパスバーは他のものよりも冒険的で、最近登場したより洗練されたガストロバーのいくつかはより創造的ですが、本当のスペインを味わいたい場合は、強調した料理の選択肢は、マルベージャでベジタリアンとして美食が楽しめる始まりです！

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