Wegetarianie nie muszą głodować w Marbella

Z coraz większą liczbą osób wybierających wegetariański styl życia, My Guide zagłębia się w kulinarny labirynt, jaki stanowią Wegetariańskie Tapas. Istnieje kilka doskonałych Wegetariańskich Restauracji, jednak Wegetariańskie Tapas wymaga trochę więcej lokalnej wiedzy.

Gdy większość ludzi myśli o Hiszpanii i śródziemnomorskiej diecie, mają przed oczami sardynek radośnie gotujących się na otwartym ogniu oraz świnie, czy to wiszące na suficie ulubionej baru z tapasami, czy też sprawnie krojone cienkie przez utalentowanego Paco, który marzy tylko o najwyższej jakości Pata Negra Bellota leżącej pod starannie naostrzonym ostrzem jego noża do szynki jamonero.

Chociaż jest to rzeczywiście prawdą we wszystkich dobrych barach z tapasami, zróżnicowanie dań wegetariańskich jest dość oszałamiające, a szybkie spojrzenie do tapero (lodówki z wystawą) w wybranym barze z tapasami ujawni tyle samo wyborów wegetariańskich, co mięsnych, a czasami nawet więcej.

Począwszy od swoich skromnych początków jako pokrywka z kilkoma oliwkami do przykrycia napoju, Tapa osiągnęła potężne wysokości w świecie kulinarnym, nie tylko tutaj w Hiszpanii, ale na całym świecie, gdzie niektóre z najbardziej znanych restauracji konstruują własne mini dzieła sztuki. Teraz więc, wracając do jasno oświetlonego baru z tapasami.

Dla tych z was, którzy nie są przyzwyczajeni do tego sposobu jedzenia, zasady są takie, że nie ma zasad, popatrzysz na to, co wydaje ci się atrakcyjne i w drogę, a jeśli jesz w grupie, to świetny sposób na zamówienie stosu małych talerzyków i dzielenie się wszystkim, jeśli czegoś nie lubisz, po prostu przesuń to w kierunku sąsiada!

Najbardziej znaną z wszystkich wegetariańskich tapas jest prawdopodobnie Ensaladilla Rusa lub Sałatka Rosyjska, która dziwnym trafem została wynaleziona przez Belga, Luciena Oliviera, szefa jednej z najbardziej znanych restauracji moskiewskich, Hermitage w 1860 roku. Składająca się z pokrojonych ziemniaków, marchewki, groszku, jajka i majonezu, jest to najlepsza tapa na szybki przekąs, jeśli się spieszy, ale drogi Wegetarianiniektóre wersje mają dodane konserwy z tuńczyka, więc lepiej zapytaj przy ladzie! Jeśli tak jest, to zobacz, czy mają jakieś Patatas Alioli, kawałki ziemniaków oblanych czosnkowym majonezem, pyszne, ale bardzo czosnkowe, także na temat ziemniaków znajdziesz Patatas Brava, głęboko smażone kawałki ziemniaków zatopione w pikantnym różowym sosie... może nie najzdrowsza z tapas, ale zawsze chętnie zamawiana przy wyborze.

Pozostając przy temacie ziemniaków, jednak danie często adaptowane z dodatkowymi składnikami, klasyczna Tortilla Española czyli hiszpańska omlet, to super wegetariańska opcja.   Zazwyczaj jest gotowana z ziemniaka, cebuli i jajek, ale często znajdziesz szpinak, czerwoną paprykę, grzyby lub czasami również szparagi. Nie myl Tortilli Española z Tortillą Francesą, która jest wersją omletu bardziej międzynarodowo znaną i bez elementu ziemniaka. Nasza rada jednak jest taka, że jeśli masz zamiar spróbować dania z jajek, nie decyduj się na Tortilla Francesa, wybierz lepiej Huevos Revueltos, które to są jajka z dodatkami takimi jak dzikie grzyby, szparagi, szpinak itd.

W wielu porządnych barach z tapasami znajduje się także różnorodność marynowanych sałatek. Musisz sprawdzić, czy nie dodano w nich troszkę ukrytego tuńczyka lub bitej wory albo jakiejkolwiek bitej wędzonej szynki, ale często się to nie zdarza. Poniższe sałatki są regularnie spotykane i absolutnie pyszne, zarówno dla wegetarian, jak i nie tylko! Sałatka z czerwonej papryki i cebuli, Ensalada de pimientos jest to marynowana zimna sałatka z czerwoną papryką... upewnij się, że masz dużo świeżego chleba do tej potrawy, ponieważ sos jest pyszny. Możesz także znaleźć sałatkę z awokado, Ensalada de Aguacates znowu z cebulą... Hiszpanie naprawdę kochają cebulę, jest to świeża i zdrowa potrawa, którą regularnie można znaleźć w barach z tapas.

Pil-pil to klasyczny wybór w barze z tapasami, ale nie oznacza to, że musi być z owocami morza! Wiele miejsc oferuje Pil-pil z grzybami, pełne czosnku należy stwierdzić, ale absolutnie pyszne!!

Croquetas to kolejna ulubiona potrawa w większości barów z tapasami i będą tworzone w różnych smakach, niektóre mięsne i rybne, ale prawie zawsze znajdziesz też opcję wegetariańską.  Standardową wegetariańską opcją są Croquetas ze Szpinakiem (Croquetas de Espinacas) albo z Dzikimi grzybami (Croquetas de Setas), obie są pyszne zwłaszcza z dobrym kleksem Ali-Oli!

Aby podsumować, oto kilka podstawowych opcji bezmięsnych do sprawdzenia na menu:

• Ensaladilla Rusa
• Patatas Aioli
• Patatas Bravas
• Tortilla Española
• Huevos Revueltos
• Ensalada de pimientos
• Ensalada de Aguacates
• Croquetas de Espinacas
• Croquetas de Setas
• Pil-pil de champiñones

Zauważysz, że niektóre Tapas bary są bardziej odważne niż inne i niektóre bardziej modne Bary Gastro które ostatnimi czasy się pojawiły, będą bardziej kreatywne, ale jeśli pragniesz odrobiny "Prawdziwej Hiszpanii", którą chcesz poznać, to nasze wybrane potrawy to początek tego, na co możesz się napawać jako Wegetarianin w Marbelli!

Zachęcamy również do zapoznania się z innymi Restauracje Wegetariańskimi i Weganami tutaj