Vegetarier müssen in Marbella nicht hungern

Mit immer mehr Menschen, die sich für eine fleischfreie Existenz entscheiden, taucht My Guide in das kulinarische Minenfeld ein, das Vegetarian Tapas ist. Es gibt mehrere hervorragende vegetarische Restaurants, aber Vegetarian Tapas erfordert etwas mehr lokales Wissen.

Wenn die meisten Menschen an Spanien und die mediterrane Ernährung denken, werden sie sich visionär Sardinen vorstellen, die fröhlich über offenen Feuern gekocht werden, und Schweine, sei es hängend von der Decke Ihres Lieblingstapas-Bar oder von dem talentierten Paco hauchdünn geschnitten, der nur von der feinsten Pata Negra Bellota unter dem geschickt geschärften Messer seines Jamonero träumt.

Obwohl dies in allen guten Tapas-Bars tatsächlich zutrifft, ist die Auswahl an vegetarischen Alternativen erstaunlich groß, und tatsächlich zeigt ein schneller Blick in den Tapero (Kühlvitrine) Ihrer gewählten Tapas-Bar genauso viele vegetarische Optionen wie Fleisch, manchmal sogar mehr.

Von seinem bescheidenen Anfang als Deckel mit ein paar Oliven, um Ihr Getränk zu bedecken, hat die Tapa in der kulinarischen Welt mächtige Höhen erreicht, nicht nur hier in Spanien, sondern weltweit, mit einigen der berühmtesten Restaurants, die ihre eigenen Mini-Meisterwerke bauen. Nun denn, zurück zur hell erleuchteten Tapas-Bar.

Für diejenigen von Ihnen, die nicht mit dieser Art des Essens vertraut sind, sind die Regeln wie folgt, es gibt keine Regeln, Sie sehen, was Ihnen gefällt, und los geht's, und wenn Sie in einer Gruppe essen, ist es eine großartige Möglichkeit, einen Stapel kleiner Teller zu bestellen und alle zu teilen, wenn Ihnen etwas nicht gefällt, schieben Sie es einfach zu Ihrem Nachbarn!

Der berühmteste aller fleischfreien Tapas ist wahrscheinlich Ensaladilla Rusa oder Russischer Salat, der seltsamerweise von einem Belgier, Lucien Olivier, dem Chef des berühmten Moskauer Restaurants Hermitage, erfunden wurde im Jahr 1860. Bestehend aus gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Ei und Mayonnaise, ist dies die beste Tapa für einen schnellen Snack, wenn Sie es eilig haben, aber liebe Vegetarier, einige Versionen haben Dosenthunfisch hinzugefügt, also fragen Sie am besten an der Theke nach! Wenn das der Fall ist, dann sehen Sie, ob sie Patatas Alioli haben, Stücke von Kartoffel, die in Knoblauchmayonnaise ertränkt sind, köstlich, aber sehr knoblauchig, auch zum Thema Kartoffeln finden Sie Patatas Brava, frittierte Kartoffelspalten, die in einer würzigen rosa Soße getränkt sind... nicht das gesündeste Tapa vielleicht, aber ein fester Favorit, wenn Sie eine Auswahl bestellen.

Bleibt man beim Kartoffelthema, aber ein Gericht, das oft mit zusätzlichen Zutaten angepasst wird, ist die klassische Tortilla Española oder Spanisches Omelett eine super vegetarische Option. Dies wird im Allgemeinen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern gekocht, aber oft finden Sie auch Spinat, rote Paprika, Pilze oder manchmal auch Spargel. Verwechseln Sie die Tortilla Española jedoch nicht mit der Tortilla Francesa, die die international bekanntere Version eines Omeletts ohne den Kartoffelbestandteil ist. Unser Rat ist jedoch, wenn Sie ein Ei-Gericht probieren möchten, entscheiden Sie sich nicht für eine Tortilla Francesa, sondern für Huevos Revueltos, das sind Rühreier mit verschiedenen Zutaten wie Wildpilzen, Spargel, Spinat usw.

Eine Vielzahl von marinierten Salaten sind auch in qualitativ hochwertigen Tapas-Bars regelmäßig zu finden. Sie müssen sicherstellen, dass kein schwerer Thunfisch hinzugefügt wurde oder einige mundgerechte Stücke von Jamon Serrano, aber oft ist dies nicht der Fall. Folgende werden regelmäßig gefunden und sind absolut köstlich, ob Sie Vegetarier sind oder nicht! Ein Rote-Paprika- und Zwiebelsalat, Ensalada de pimientos, ein marinierten kalten roter Paprika Salat... stellen Sie sicher, dass Sie reichlich frisches Brot dazu haben, da die Soße köstlich ist. Auch ein Avocado-Salat, Ensalada de Aguacates mit Zwiebeln... die Spanier lieben ihre Zwiebeln, ist ein frisches und gesundes Gericht, das regelmäßig in den Tapas-Bars zu finden ist!

Ein Pil-Pil ist eine klassische Wahl in einer Tapas-Bar, aber es muss nicht unbedingt Meeresfrüchte beinhalten! Viele Lokale bieten einen Pilz-Pil-Pil, beladen mit Knoblauch, an, das muss gesagt werden, aber absolut köstlich!!

Croquetas sind ein weiterer fester Favorit in den meisten Tapas-Bars und werden in einer Vielzahl von verschiedenen Aromen hergestellt, einige von Fleisch- und Fischsorten, aber fast immer finden Sie auch eine vegetarische Option. Die übliche vegetarische Option ist eine Spinat-Croqueta (Croquetas de Espinacas) oder eine mit Wildpilzen (Croquetas de Setas), beide deliziös, besonders mit einem guten Klecks Ali-Oli!

Also, um dies zusammenzufassen, sind dies einige grundlegende fleischfreie Optionen, die Sie auf der Speisekarte suchen sollten:

• Ensaladilla Rusa
• Patatas Aioli
• Patatas Bravas
• Tortilla Española
• Huevos Revueltos
• Ensalada de pimientos
• Ensalada de Aguacates
• Croquetas de Espinacas
• Croquetas de Setas
• Pil-pil de champiñones

Sie werden feststellen, dass einige Tapas-Bars abenteuerlustiger sind als andere und einige der trendigen Gastro-Bars, die in den letzten Jahren aufgetaucht sind, werden kreativer sein, aber wenn Sie einen Hauch von "Echtem Spanien" möchten, dann sind die von uns hervorgehobenen Gerichte der Anfang dessen, worauf Sie als Vegetarier in Marbella schlemmen können!

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