Vegetaarit eivät tarvitse nähdä nälkää Marbsissa

Yhä useammat ihmiset valitsevat lihaton elämäntavan, ja My Guide sukeltaa kasvisruokien maailmaan, joka on Vegetarian Tapasin kulinaarinen sokkelo. Marbellassa on useita erinomaisia kasvisravintoloita, mutta kasvistapaksen suhteen tarvitaan hieman enemmän paikallista tietämystä.

Kun useimmat ihmiset ajattelevat Espanjaa ja Välimeren ruokavaliota, heillä on mielessään sardellit, jotka paistavat iloisesti avotulella, ja possut, olivatpa ne sitten suosikkisi tapas-baarisi katossa roikkumassa tai taitavasti ohuiksi viipaloidut Paco, jonka unelma on hienoin Pata Negra Bellota hänen jamoneronteränsä alla.

Vaikka tämä pitää paikkansa kaikissa hyvissä tapas-baareissa, kasvisvaihtoehtojen valikoima on melko hämmästyttävä, ja nopea vilkaisu valitsemasi tapas-baarin taperoon (jääkaappinäyttökaappiin) paljastaa yhtä monta kasvisvaihtoehtoa kuin lihaa, joskus jopa enemmän.

Alkaen vaatimattomasta alustan kansi muutamilla oliiveilla juoman peittona, Tapa on noussut mahtaviin korkeuksiin ruokamaailmassa, ei vain täällä Espanjassa, vaan maailmanlaajuisesti, joillakin kuuluisimmilla ruokapaikoilla rakentaessaan omia pieniä mestariteoksiaan. Joten takaisin kirkkaasti valohoiteltuun tapas-baariin.

Niille teistä, jotka eivät ole tottuneet tähän ruokailumuotoon, säännöt ovat seuraavat, ei ole sääntöjä, valitset mitä haluat ja menet menemään, ja jos syöt ryhmässä, se on loistava tapa tilata pinon pieniä lautasia ja jakaa kaikkien kesken, jos et pidä jostakin, työnnä se yksinkertaisesti naapurisi suuntaan!

Kaikista tunnetuin lihaton tapas on todennäköisesti Ensaladilla Rusa tai Venäläinen Salaatti, joka oli omituisesti keksitty belgialaisen Lucien Olivierin, yhden Moskovan tunnetuimman ravintolan, Hermitagen, kokin toimesta vuonna 1860. Siinä on kuutioitua perunaa, porkkanaa, herneitä, kananmunaa ja majoneesia, tämä on paras tapas nopeaksi välipalaksi, jos olet kiireinen, mutta rakas kasvissyöjä, joissakin versioissa on lisätty tölkittyä tonnikalaa, joten kannattaa kysyä tiskiltä! Jos näin on, katso ovatko heillä Patatas Alioli, perunapalasia, jotka ovat upotettu valkosipulimajoneesiin, herkullisia mutta hyvin valkosipulisia, myös peruna-teemalla löydät Patatas Brava, uppopaistettuja perunalohkoja tulisella vaaleanpunaisella kastikkeella...ehkä ei terveellisin tapas mutta vankka suosikki, jos tilaa erilaisia annoksia.

Pysytään peruna-teemassa, mutta ruoka, jota usein muokataan lisäaineilla, klassinen Tortilla Española tai espanjalainen munakas on loistava kasvisvaihtoehto. Tämä valmistetaan yleensä perunalla, sipulilla ja kananmunilla, mutta usein löydät myös pinaattia, punaisia paprikoita, sieniä tai joskus myös parsaa. Älä sekoita Tortilla Españolaa Tortilla Francesaan, joka on kansainvälisemmin tunnettu munakasversio ilman perunaa. Neuvomme kuitenkin on, jos aiot kokeilla kanaruokaa, älä valitse Tortilla Francesaa vaan Huevos Revueltos, joka on sekoitettuja kananmunia, joihin on lisätty erilaisia ainesosia kuten metsäsieniä, parsaa, pinaattia jne.

Marinoituja salaatteja löytyy myös säännöllisesti laadukkaista tapas-baareista. Sinun on varmistettava, ettei ole hieman sneaky-tyylistä tonnikalaa lisätty tai joitakin puraisun kokoisia jamon serrano -palasia, mutta usein näin ei ole. Seuraavat ovat usein löydettäviä ja erittäin herkullisia, olitpa kasvissyöjä tai et! Punainen paprika- ja sipulisalaatti, Ensalada de pimientos, on marinoitu kylmä punainen paprikasalaatti...varmista, että sinulla on paljon tuoretta leipää tämän kanssa, koska kastike on herkullista. Sekä avokadosalaatti, Ensalada de Aguacates, jälleen sipuleilla...Espanjalaiset todella rakastavat sipuleita, on raikas ja terveellinen ruoka, joka löytyy säännöllisesti tapas-baareista!

Pil-pil on klassinen valinta tapas-baarissa, mutta se ei tarkoita, että sen pitäisi liittyä mereneläviin! Monet paikat tarjoavat Sieni pil-pil, joka on täynnä valkosipulia mutta on sanottava, erittäin herkullinen!

Croquetas ovat toinen suosikki useimmissa tapas-baareissa ja niitä luodaan eri makuyhdistelmin, joitakin liha- ja kala-vaihtoehtoja, mutta lähes aina löydät myös kasvissyöjävaihtoehdon. Tavanomainen kasvissyöjävaihtoehto on pinaatticroqueta (Croquetas de Espinacas) tai yksi villisieniä (Croquetas de Setas), jotka molemmat ovat herkullisia erityisesti hyvän lusikallisen Ali-Olia kanssa!

Joten, kerrataanpa nämä peruslihattomat vaihtoehdot, joita etsit ruokalistalta:

• Ensaladilla Rusa
• Patatas Aioli
• Patatas Bravas
• Tortilla Española
• Huevos Revueltos
• Ensalada de pimientos
• Ensalada de Aguacates
• Croquetas de Espinacas
• Croquetas de Setas
• Pil-pil de champiñones

Havaitset, että jotkut Tapas-baarit ovat rohkeampia kuin toiset, ja jotkut viime vuosina ilmestyneet trendikkäät Gastronomiset baarit ovat luovempia, mutta jos haluat kosketuksen "Oikeata Espanjaa," jonka haluat, niin meidän korostamamme ruokalajien valikoima on alkusoitto sille, mitä voit juhlia kasvissyöjänä Marbellassa!

Voit myös vapaasti selailla muita Kasvis- ja vegaaniravintoloita täällä