Os vegetarianos não precisam passar fome em Marbella

Com cada vez mais pessoas escolhendo uma existência livre de carne, o My Guide explora o campo minado culinário que são as Tapas Vegetarianas.  Existem vários restaurantes vegetarianos soberbos, no entanto, as Tapas Vegetarianas exigem um pouco mais de conhecimento local.

Quando a maioria das pessoas pensa na Espanha e na dieta do Mediterrâneo, terão visões de Sardinhas alegremente cozinhando em uma fogueira aberta, e porcos, sejam eles pendurados no teto do seu bar de tapas favorito ou sendo habilmente fatiados em lâminas finas pelo talentoso Paco, que sonha apenas com o melhor Pata Negra Bellota sob a lâmina finamente afiada de seu facão de jamonero.

Embora isso seja de fato verdade em todos os bons bares de tapas, a variedade de alternativas vegetarianas é impressionante e, de fato, um rápido olhar para o tapero (gabinete refrigerado) em seu bar de tapas escolhido revelará tantas escolhas vegetarianas quanto de carne, às vezes até mais.

Desde seu humilde começo como uma tampa com algumas azeitonas para cobrir sua bebida, a Tapa alcançou alturas poderosas no mundo culinário, não apenas aqui na Espanha, mas globalmente, com alguns dos mais famosos restaurantes criando suas próprias pequenas obras-primas. Agora então, voltando para o bar de tapas bem iluminado.

Para aqueles de vocês não familiarizados com esse tipo de jantar, as regras são assim, não existem regras, você vê o que você gosta e vai em frente, e se você está jantando em grupo, é uma ótima maneira de pedir um monte de pratos pequenos e dividir todos, se você não gostar de algo, apenas empurre para seu vizinho!

A mais famosa de todas as tapas sem carne é provavelmente Ensaladilla Rusa ou Salada Russa, que curiosamente foi inventada por um belga, Lucien Olivier, o chef de um dos mais celebrados restaurantes de Moscou, o Hermitage, em 1860. Composta por batatas em cubos, cenouras, ervilhas, ovo e maionese, esta é a melhor tapa para um lanche rápido se você estiver com pressa, mas caro Vegetariano, algumas versões têm atum enlatado adicionado, então é melhor perguntar no balcão! Se este for o caso, veja se eles têm alguma Patatas Alioli, pedaços de batata cobertos com maionese de alho, delicioso, mas muito alho, também no tema de batata você encontrará Patatas Bravas, cunhas de batata fritas cobertas com um molho rosa apimentado... talvez não seja a tapa mais saudável, mas um favorito se estiver pedindo uma seleção.

Mantendo o tema da batata, mas um prato que muitas vezes é adaptado com ingredientes adicionais, a clássica Tortilla Española ou tortilha espanhola é uma excelente opção Vegetariana. Geralmente cozida com batata, cebola e ovos, no entanto, você frequentemente encontrará Espinafre, Pimentões Vermelhos, Cogumelos ou às vezes também aspargos. Não confunda a Tortilla Española com a Tortilla Francesa, que é a versão de uma omelete mais conhecida internacionalmente e sem o elemento de batata. Nossa dica é se você for experimentar um prato com ovos, não escolha uma Tortilla Francesa, opte por Huevos Revueltos que são ovos mexidos com ingredientes diferentes como cogumelos selvagens, aspargos, espinafre, etc.

Uma variedade de saladas marinadas também são frequentemente encontradas em bares de tapas de qualidade. Você tem que ter certeza de que não foi adicionado um pouco de atum sorrateiro ou alguns pedaços de jamon serrano, mas frequentemente isso não é o caso. As seguintes são regularmente encontradas e absolutamente deliciosas se você é vegetariano ou não! Uma salada de pimentão vermelho e cebola, Ensalada de pimientos, que é uma salada fria de pimentão vermelho marinado... certifique-se de ter bastante pão fresco com este prato, pois o molho é delicioso. Também uma salada de abacate, Ensalada de Aguacates novamente com cebolas... os espanhóis adoram suas cebolas, é um prato fresco e saudável que é encontrado regularmente nos bares de tapas!

Um pil-pil é uma escolha clássica em um bar de tapas, mas não significa que precisa envolver frutos do mar! Muitos locais oferecerão um Pil-pil de cogumelos, cheio de alho, é preciso dizer, mas absolutamente delicioso!

Croquetas são outro favorito em muitos bares de tapas e serão criados em uma variedade de sabores diferentes, alguns da variedade de carne e peixe, mas quase sempre você encontrará uma opção vegetariana também. A opção vegetariana costumeira é uma Croqueta de Espinafre (Croquetas de Espinacas) ou uma com cogumelos selvagens (Croquetas de Setas), ambas deliciosas, especialmente com uma boa colherada de Ali-Oli!

Então, para recapitular, essas são algumas opções básicas sem carne para procurar no menu:

• Ensaladilla Rusa
• Patatas Aioli
• Patatas Bravas
• Tortilla Española
• Huevos Revueltos
• Ensalada de pimientos
• Ensalada de Aguacates
• Croquetas de Espinacas
• Croquetas de Setas
• Pil-pil de cogumelos

Você descobrirá que alguns Tapas bars são mais aventureiros do que outros e alguns dos mais modernos Gastro Bars que surgiram nos últimos anos serão mais criativos, mas se é um toque de "Espanha Real" que você deseja, então a seleção de pratos que destacamos é o começo do que você pode saborear como Vegetariano em Marbella!

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