Vegetarianere trenger ikke sulte i Marbella

Med flere og flere mennesker som velger et kjøttfritt eksistens, dykker My Guide inn i den kulinariske minefield som er Vegetarian Tapas. Det finnes flere fantastiske vegetariske restauranter, men Vegetarian Tapas krever litt mer lokal kunnskap. Når de fleste tenker på Spania og det middelhavske kostholdet, vil de ha visjoner om sardiner som gledelig koker over åpen ild, og griser, enten de henger fra taket på din favoritt tapasbar eller blir dyktig skivet tynn som papir av den talentfulle Paco, som drømmer bare om den fineste Pata Negra Bellota som sitter under det fint slipte bladet av hans Jamonero kniv. Selv om dette er sant for alle gode tapasbarer, er utvalget av vegetariske alternativer ganske imponerende, og faktisk vil en rask titt i taperoen (kjølt visningsvindu) i din valgte tapasbar avsløre like mange vegetariske valg som kjøtt, faktisk noen ganger flere. Fra sine beskjedne begynnelser som et lokk med noen oliven for å dekke drikken din, har Tapaen nådd mektige høyder i den kulinariske verden, ikke bare her i Spania, men globalt, med noen av de mest kjente spisestedene som konstruerer sine egne mini-mesterverk. Nå da, til den lyst opplyste tapasbaren. For de av dere som ikke er vant til denne formen for bespisning, er reglene sånn, det er ingen regler, du ser hva du liker, og da bærer du bare, og hvis du spiser i en gruppe, er det en flott måte å bestille en haug med små tallerkener og dele alle sammen, hvis du ikke liker noe, bare skyv det mot naboen din! Den mest kjente av alle kjøttfrie tapas er sannsynligvis Ensaladilla Rusa eller russisk salat, som merkelig nok ble oppfunnet av en belgier, Lucien Olivier, kokken på en av Moskvas mest feirede restauranter, Hermitage i 1860. Bestående av diced poteter, gulrøtter, erter, egg og majones, dette er den beste tapaen for en rask snacks hvis du har det travelt, men kjære Vegetarianer, noen versjoner har tinn-tunfisk lagt til, så spør på disken! Hvis dette er tilfelle, så se om de har noen Patatas Alioli, biter av potet overstrødd med hvitløksmajones, deilig men veldig hvitløk, også på potettemaet vil du finne Patatas Brava, frityrstekte potetbåter overstrødd med en krydret rosa saus... kanskje ikke den sunneste av tapas, men en fast favoritt hvis du bestiller et utvalg. Fortsett med potettemaet, men en rett som ofte blir tilpasset med ekstra ingredienser, den klassiske Tortilla Española eller spansk omelett er et super vegetarisk alternativ. Denne lages vanligvis med potet, løk og egg, men du vil ofte finne spinat, rød paprika, sopp eller noen ganger også asparges. Ikke forveksle Tortilla Española med Tortilla Francesa, som er versjonen av en omelett som er mer internasjonalt kjent og uten potetelementet. Vårt råd er imidlertid at hvis du skal prøve en eggerett, ikke velg en Tortilla Francesa, velg Huevos Revueltos som er eggerøre med forskjellige ingredienser som ville sopp, asparges, spinat etc. mange marinerte salater finnes også jevnlig på kvalitetstapasbarer. Du må sørge for at det ikke har blitt lagt til litt snikende tunfisk eller noen bitsize biter av jamon serrano, men ofte er dette ikke tilfelle. Følgende finnes jevnlig og er absolutt deilige om du er vegetarianer eller ikke! En rød paprika og løksalat, Ensalada de pimientos, som er en marinert kald salat av rød paprika... sørg for å ha rikelig med ferskt brød med denne, da sausen er deilig. Også en avokadosalat, Ensalada de Aguacates igjen med løk.. spanjolene elsker løk, er en frisk og sunn rett som ofte finnes på tapasbarene. En pil-pil er et klassisk valg på en tapasbar, men det betyr ikke at det må inneholde sjømat! Mange steder vil tilby en sopppil-pil, fullastet med hvitløk må det sies, men absolutt deilig! Croquetas er en annen fast favoritt i de fleste tapasbarer og vil bli laget i en rekke forskjellige smaker, noen av kjøtt og fisk, men nesten alltid vil du finne et vegetarisk alternativ også. Det vanlige vegetariske alternativet er en Spinat Croqueta eller en med ville sopp, begge deler er deilige spesielt med en stor skje Ali-Oli. Så, for å oppsummere, her er noen grunnleggende kjøttfrie alternativer å se etter på menyen: Ensaladilla Rusa, Patatas Aioli, Patatas Bravas, Tortilla Española, Huevos Revueltos, Ensalada de pimientos, Ensalada de Aguacates, Croquetas de Espinacas, Croquetas de Setas, Pil-pil de champiñones. Du vil finne at noen Tapasbarer er mer eventyrlystne enn andre og noen av de mer trendy Gastro Bares som har poppet opp i det siste vil være mer kreative, men hvis det er et snev av "ekte Spania" du vil ha, er utvalget av retter vi har fremhevet begynnelsen på hva du kan feste på som en Veggie i Marbella! Du kan også gjerne bla gjennom andre Vegetariske og Veganske restauranter her.