Vegetariërs hoeven niet te verhongeren in Marbella

Met steeds meer mensen die kiezen voor een vleesvrij bestaan, duikt My Guide in het culinaire mijnenveld dat Vegetarische Tapas is. Er zijn verschillende uitstekende vegetarische restaurants, maar Vegetarische Tapas vereist wat meer lokale kennis. Wanneer de meeste mensen aan Spanje en het Mediterrane dieet denken, zullen ze visjes die vrolijk op een open vuur koken en varkens voor zich zien, of ze nu aan het plafond hangen van hun favoriete tapas bar of vakkundig flinterdun worden gesneden door de getalenteerde Paco, die alleen maar droomt van de beste Pata Negra Bellota onder het fijn geslepen mes van zijn jamonero-mes. Hoewel dit inderdaad waar is voor alle goede tapasbars, is het scala aan vegetarische alternatieven behoorlijk verbazingwekkend, en een snelle blik in de tapero (gekoelde displaykast) bij uw gekozen tapasbar, zal zoveel vegetarische keuzes onthullen als vlees, soms zelfs meer. Vanaf het bescheiden begin als een deksel met een paar olijven om je drankje te bedekken, heeft de Tapa grote hoogten bereikt in de culinaire wereld, niet alleen hier in Spanje, maar wereldwijd, met enkele van de beroemdste eetgelegenheden die hun eigen mini-meesterwerken bouwen. Maar nu even terug naar de fel verlichte tapasbar. Voor degenen onder u die niet gewend zijn aan deze vorm van eten, zijn de regels als volgt, er zijn geen regels. U ziet wat u lekker vindt en u gaat ervoor, en als u met een groep dineert, is dit een geweldige manier om een stapel kleine bordjes te bestellen en te delen, als u iets niet lekker vindt, schuif het dan naar uw buurman! De meest beroemde van alle vleesvrije tapas is waarschijnlijk Ensaladilla Rusa of Russische Salade, vreemd genoeg uitgevonden door een Belg, Lucien Olivier, de chef-kok van een van de meest gevierde restaurants van Moskou, het Hermitage in 1860. Bestaande uit in blokjes gesneden aardappelen, wortelen, erwten, ei en mayonaise, is dit de beste tapa voor een snelle snack als u gehaast bent, maar lieve vegetariër, sommige versies hebben ingeblikte tonijn toegevoegd, dus vraag het maar aan de balie! Als dit het geval is, kijk dan of ze Patatas Alioli hebben, stukjes aardappel overgoten met knoflookmayonaise, heerlijk maar erg knoflookachtig, ook op het aardappelthema zult u Patatas Brava vinden, gefrituurde aardappelpartjes overgoten met een pittige roze saus... niet de meest gezonde tapas misschien, maar een favoriet als u een selectie bestelt. Stilstaand bij het aardappelthema, maar een gerecht dat vaak wordt aangepast met extra ingrediënten, is de klassieke Tortilla Española of Spaanse omelet een geweldige vegetarische optie. Over het algemeen wordt deze met aardappel, ui en eieren bereid, maar u zult vaak spinazie, rode paprika's, champignons of soms ook asperges vinden. Verwar de Tortilla Española echter niet met de Tortilla Francesa die de internationaal bekendere versie van een omelet is en zonder het aardappelelement. Ons advies is echter, als u een eiergerecht gaat proberen, kies dan niet voor een Tortilla Francesa, maar ga voor Huevos Revueltos waarbij roerei met verschillende ingrediënten zoals wilde paddenstoelen, asperges, spinazie, enz. wordt toegevoegd. Een verscheidenheid aan gemarineerde salades zijn ook regelmatig te vinden in kwaliteitstapasbars. U moet ervoor zorgen dat er geen stiekeme tonijn is toegevoegd of wat hapklare stukjes jamón serrano, maar vaak is dit niet het geval. De volgende zijn regelmatig te vinden en absoluut heerlijk als u vegetariër bent of niet! Een salade van rode paprika en ui, Ensalada de pimientos die een gemarineerde koude rode paprika salade is... zorg ervoor dat u genoeg vers brood bij deze heeft omdat de saus heerlijk is. Ook een avocadosalade, Ensalada de Aguacates weer met uien... de Spanjaarden houden van uien, is een fris en gezond gerecht dat regelmatig in de tapasbars wordt gevonden! Een pil-pil is een klassieke keuze in een tapasbar maar dat betekent niet dat het vis moet bevatten! Veel locaties zullen een Champignon pil-pil aanbieden, boordevol knoflook moet worden gezegd, maar absoluut heerlijk! Croquetas zijn een andere favoriet in de meeste tapasbars en worden in verschillende smaken gemaakt, sommige van het vlees- en visvariëteit, maar bijna altijd zult u ook een vegetarische optie vinden. De gebruikelijke vegetarische optie is een Spinazie Croqueta (Croquetas de Espinacas) of een met wilde champignons (Croquetas de Setas), beide heerlijk, vooral met een goede klodder Ali-Oli! Dus, om samen te vatten, dit zijn enkele basis vleesvrije opties om naar te zoeken op het menu: - Ensaladilla Rusa - Patatas Aioli - Patatas Bravas - Tortilla Española - Huevos Revueltos - Ensalada de pimientos - Ensalada de Aguacates - Croquetas de Espinacas - Croquetas de Setas - Pil-pil de champiñones U zult merken dat sommige Tapasbars avontuurlijker zijn dan andere en sommige van de trendy Gastro Bars die de afgelopen jaren zijn opgedoken, zullen creatiever zijn. Maar als u een vleugje "Echt Spanje" wilt, dan zijn de gerechten die we hebben uitgelicht het begin van waar u van kunt genieten als een vegetariër in Marbella! Voel u ook vrij om andere Vegetarische en Veganistische restaurants hier te bekijken.