Ett gastronomiskt koncept som kommer till Marbella med Moder Jord i fokus

BREATHE™ i Marbella kommer att lanseras 2018 och erbjuda 'färskt tänkande gastronomi'. Men det är inte bara maten som är färsk, BREATHE™ är byggt från grunden med en färsk arkitektonisk approach som sätter hållbarheten i fokus. Genom att utnyttja ny och banbrytande teknik har BREATHE™ tagit spektakulära steg för att minska sin koldioxidavtryck och implementera hållbara metoder från dag ett.

I deras ord, 'Vi är engagerade i att leverera förstklassiga gastronomiska upplevelser, men det finns ingen anledning att inte hjälpa Moder Jord på vägen!'

Vi var så fascinerade av deras användning av planetbesparande byggmetoder och teknik när vi besökte platsen, som ligger precis vid ingången till Nueva Andalucia och några minuters promenad från Puerto Banús, att vi ville dela några höjdpunkter med er innan de öppnar sina dörrar. När BREATHE™ öppnar 2018 kommer det vara en helt unik plats i Marbella.

BREATHE™ grundare brinner för att bygga en mer hållbar värld och har investerat tungt i att bygga hållbarhet i grunden. Det är ett miljövänligt tillvägagångssätt som går långt utöver återvunna containrar och lokalt odlade ingredienser. Investeringen är rentav imponerande; BREATHE™ bygger sitt eget geotermiska energiverk. Genom att borra 12 perforeringar, 120 meter djupt in i jorden under byggnaden, skapar de en vätskefylld slinga som kommer att fungera som ett värmeutbyte. Detta geniala system låter BREATHE™ dra nytta av jordens omgivande temperatur på cirka 18°C för att kyla byggnaden under varmare månader, värma den under kallare månader och tillhandahålla varmvatten (genom att fånga 'förlorad' energi) året runt. Traditionella AC-enheter ger ifrån sig ett surrande ljud, men BREATHE™ geotermiska verk kommer att vara helt tyst. Det slutliga resultatet är att BREATHE™ endast kommer att använda en bråkdel av energin som konventionella kyl-/värmesystem använder.

Men det här är inte det enda sättet BREATHE™ kommer att minska sitt koldioxidavtryck. De kommer faktiskt konsumera koldioxid på plats. Växterna kommer att vara mer än bara en funktion på BREATHE™, utrymmet kommer att vara fullt av liv - växter kommer att vara integrerade i upplevelsen att vara på BREATHE™. Rummet kommer vara täckt av över 150m2 tätt packade vertikala trädgårdar, som konsumerar koldioxid och producerar syre i en takt som motsvarar ett litet skog! Detta kommer att vara en av de största vertikala trädgårdarna i Spanien.

Törstiga växter behöver mycket vatten, så BREATHE™ har smarta designfunktioner för att fånga och återanvända regnvatten i en stor underjordisk reservoar, vilket minskar mängden vatten som används för bevattning. Men det slutar inte där - BREATHE™ använder också de senaste innovationerna inom planteringsteknik genom att använda hydrogödselmedel för att minska vattningen med hela 50 - 80%.

När BREATHE™ öppnar, kommer My Guide Marbella vara först genom dörrarna för att recensera gastronomin, prata med chefs och ägare och berätta mer om vad du kommer kunna njuta av på platsen. Om du vill veta mer om BREATHE™-konceptet eller utforska möjligheter att arbeta på BREATHE™, klicka här och skicka en förfrågan till deras team.