A gastronomic concept coming to Marbella that has Mother Nature at the forefront

Воздух™ в Marbella стартует в 2018 году, предлагая 'свежую гастрономию'. Но это не только свежая еда, Breathe™ построен с нуля с использованием свежего архитектурного подхода, который полностью уделяет внимание устойчивости. Воспользовавшись новыми и перспективными технологиями, Breathe™ сделали грандиозные шаги в направлении сокращения своего углеродного следа и внедрения устойчивых практик с первого дня.

По их словам, 'Мы обязуемся предоставлять гастрономические впечатления высочайшего качества, но нет причины, почему мы не можем помочь Матери Природе в этом пути!'

На нашем недавнем посещении места, расположенного прямо на въезде в Нуэва-Андалусия и в паре минут ходьбы от Пуэрто-Бануса, нас так увлекли их спасающие планету методы строительства и технологии, что мы хотели бы поделиться несколькими основными моментами до того, как они откроют свои двери. Когда Breathe™ откроется в 2018 году, он будет не похож на другие заведения в Марбелье.

Основатели Breathe™ страстно относятся к строительству более устойчивого мира и вложили огромные ресурсы в внедрение устойчивости в самые основы. Это экологически дружественный подход, выходящий далеко за рамки переработанных контейнеров и местных ингредиентов. Инвестиции поражают воображение; Breathe™ строят свой собственный геотермальный энергетический завод. Пробурив 12 отверстий по 120 метров в глубину под зданием, они создают жидкость-заполненный петлевой контур, который будет действовать как теплообменник. Эта гениальная система позволяет Breathe™ использовать среднюю температуру Земли около 18°C для охлаждения здания в теплые месяцы, обогрева его в прохладные месяцы и обеспечения горячей водой (за счет захвата 'потерянной' энергии) круглый год. Традиционные кондиционеры издают жужжание, но геотермальный завод Breathe™ будет полностью бесшумным. В результате Breathe™ будет использовать лишь долю энергии от того, что используют конвенционные системы охлаждения/отопления.

Но это не единственный способ, которым BREATHE™ будет снижать свой углеродный след. Они фактически будут потреблять углерод на месте. Растения будут не просто элементом дизайна в Breathe™, пространство будет полно жизни - растения будут неотъемлемой частью опыта пребывания в Breathe™. Пространство будет покрыто более чем 150м2 плотно упакованных вертикальных садов, потребляющих углерод и производящих кислород на уровне, эквивалентном маленькому лесу! Это будет одним из крупнейших вертикальных садов в Испании.

Жаждущие растения требуют много воды, поэтому BREATHE™ разработало хитрые решения для захвата и повторного использования дождевой воды в большом подземном резервуаре, сокращая количество воды, используемой для орошения. Но это не все - Breathe™ также использует последние инновации в технологии посадки, используя гидроудобрения для сокращения орошения на целых 50 - 80%.

После открытия Воздух™ My Guide Marbella будет первым, кто оценит гастрономию, пообщается с исполнительными шеф-поварами и владельцами и расскажет вам больше о том, что вы сможете насладиться внутри заведения. Между тем, если вы хотите узнать больше о концепции Breathe™ или исследовать возможности работы в Breathe™, просто щелкните здесь и отправьте запрос своей команде.