Ein gastronomisches Konzept, das nach Marbella kommt und die Mutter Natur in den Mittelpunkt stellt

BREATHE™ in Marbella wird 2018 starten und „Gastronomie mit frischen Ideen“ anbieten. Aber nicht nur das Essen ist frisch, BREATHE™ wurde von Grund auf mit einem frischen architektonischen Ansatz gebaut, der den Schwerpunkt eindeutig auf Nachhaltigkeit setzt. Durch die Nutzung neuer und bahnbrechender Technologie sind bei BREATHE™ spektakuläre Maßnahmen ergriffen worden, um den CO2-Fußabdruck zu reduzieren und nachhaltige Praktiken von Anfang an umzusetzen.

In ihren Worten: „Wir verpflichten uns, Spitzen-Gastronomieerlebnisse anzubieten, aber das heißt nicht, dass wir nicht auch Mutter Natur auf dem Weg helfen können!“

Bei unserem kürzlichen Besuch auf der Baustelle, die sich direkt am Eingang von Nueva Andalucia und nur wenige Minuten zu Fuß vom Puerto Banús entfernt befindet, waren wir von ihrer Verwendung planetenrettender Baumethoden und -technologien so fasziniert, dass wir Ihnen einige Höhepunkte vor der Eröffnung mitteilen wollten. Wenn BREATHE™ 2018 öffnet, wird es sich von jedem anderen Veranstaltungsort in Marbella unterscheiden.

Die Gründer von BREATHE™ sind leidenschaftlich daran interessiert, eine nachhaltigere Welt aufzubauen und haben stark in die Integration von Nachhaltigkeit in die Grundlagen investiert. Es ist ein umweltfreundlicher Ansatz, der weit über recycelte Container und lokal bezogene Zutaten hinausgeht. Die Investition ist einfach atemberaubend; BREATHE™ baut sein eigenes geothermisches Kraftwerk. Durch das Bohren von 12 Perforationen, 120 Meter tief in die Erde unter dem Gebäude, wird eine flüssigkeitsgefüllte Schleife geschaffen, die als Wärmetauscher fungiert. Dieses geniale System ermöglicht es BREATHE™, auf die Umgebungstemperatur der Erde von etwa 18°C zuzugreifen, um das Gebäude in den wärmeren Monaten zu kühlen, es in den kühleren Monaten zu heizen und das ganze Jahr über Warmwasser bereitzustellen (durch Erfassen von „verloren“ gegangener Energie). Traditionelle Klimaanlagen erzeugen ein surrendes Geräusch, aber das geothermische Kraftwerk von BREATHE™ wird vollkommen leise sein. Das Ergebnis ist, dass BREATHE™ nur einen Bruchteil der Energie verbrauchen wird, die herkömmliche Heiz- /Kühlsysteme verbrauchen.

Aber das ist nicht der einzige Weg, auf dem BREATHE™ ihren CO2-Fußabdruck reduzieren wird. Sie werden tatsächlich Kohlenstoff vor Ort verbrauchen. Pflanzen werden bei BREATHE™ mehr als nur ein Merkmal sein, der Raum wird vor Leben sprühen – Pflanzen werden integraler Bestandteil des Erlebnisses bei BREATHE™ sein. Der Raum wird mit mehr als 150m² dicht gepackten vertikalen Gärten bedeckt sein, die Kohlenstoff konsumieren und Sauerstoff in einer Rate produzieren, die der eines kleinen Waldes entspricht! Dies wird einer der größten vertikalen Gärten in Spanien sein.

Durstige Pflanzen benötigen viel Wasser, daher hat BREATHE™ clevere Funktionen entwickelt, um Regenwasser in ein großes unterirdisches Reservoir aufzufangen und zu recyceln, um die Menge an Wasser, die für die Bewässerung verwendet wird, zu reduzieren. Aber damit ist es nicht getan – BREATHE™ nutzt auch die neuesten Innovationen in der Pflanzentechnologie, indem sie Hydrodünger verwenden, um die Bewässerung um satte 50-80% zu reduzieren.

Sobald BREATHE™ geöffnet ist, wird My Guide Marbella als erstes durch die Türen gehen, um die Gastronomie zu überprüfen, mit den Chefköchen und Eigentümern zu sprechen und Ihnen mehr über das zu erzählen, was Sie in der Einrichtung selbst genießen können. Wenn Sie mehr über das Konzept von BREATHE™ erfahren möchten oder Möglichkeiten zur Zusammenarbeit mit BREATHE™ erkunden möchten, klicken Sie hier und senden Sie eine Anfrage an ihr Team.