Muito de qualquer coisa é ruim, mas muito Champagne é simplesmente perfeito.

Quem não gosta de começar a noite com uma bela taça de espumante? Quando estiver de férias em Marbella, é algo essencial! Este artigo lhe dá um pequeno insight no mundo das bolhinhas para que você possa começar suas férias se sentindo um conhecedor.

Agora, o que você escolhe, um bom e clássico Champagne Brut, um copo de Prosecco (muito na moda no momento), um Cava refrescante ou até mesmo um clássico Asti italiano? Todos eles borbulham e têm bolhas, mas quais são as diferenças entre esses titãs do mundo das bebidas?

1. Vamos começar com o Deus das bolhas, Champagne.
Champagne é feito com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. O mais antigo vinho espumante registrado é o Blanquette de Limoux, precursor do Champagne que conhecemos hoje, que foi supostamente inventado por monges beneditinos na Abadia de Saint-Hilaire, perto de Carcassonne, em 1531, e isso foi alcançado engarrafando o vinho antes que a fermentação inicial tivesse terminado. Curiosamente, foi necessário um inglês perceber que adicionar açúcar e, portanto, inventar o que conhecemos como método champenoise, em 1662. Infelizmente, os franceses não conseguiam fazer vidro resistente o suficiente para suportar a pressão da fermentação secundária na garrafa e, assim, não foi até o século XIX que o Champagne foi finalmente feito usando o método champenoise. Champagne, é claro, é uma região no nordeste da França, e como tal tem o direito de chamar seu vinho de Champagne, qualquer outra parte do mundo vitivinícola não pode, em circunstância alguma, usar o termo Champagne.

Como Mark Twain famosamente disse uma vez, "Muito de qualquer coisa é ruim, mas muito Champagne é simplesmente perfeito."

2. Cava, o Pretendente (ou é?).
A resposta da Espanha ao poderoso Champagne é o Cava, a maior parte de todo o Cava, que significa adega ou porão, é produzido na região de Penedès, na Espanha, perto da vila de Sant Sadurní d'Anoia, onde você encontrará os dois gigantes da produção de Cava, Codorníu e Freixenet. Um vinho espumante feito da mesma forma que seu famoso primo, Método Champanoise, um método de fazer vinho espumante permitindo que a última etapa da fermentação ocorra na garrafa. Se por acaso você estiver na Costa e quiser um bom copo de champanhe antes do jantar, mas nenhum estiver disponível, você poderá encontrar muitos bons Cavas, alguns dos quais são de fato muito melhores do que muitos champanhes não vintage! Procure por Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, Freixenet Cava Elyssia e Juve Y Camps Gran Juve Y Camps, entre muitos excelentes vinhos da Catalunha, e você não ficará desapontado. O Cava, é claro, também vem em Rosé e um dos meus favoritos é Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rose, um Cuveê de prestígio estiloso e consistente que merece uma noite quente, uma ótima companhia e comida ainda melhor. Agora, com mais de 200 produtores desta lendário espanhol celebrado, você não deve ter problemas para encontrar algumas taças em sua próxima visita à Espanha.

3. Prosecco, o Trabalho Italiano.
Prosecco é um vinho espumante feito na região do Veneto, na Itália, ao norte de Veneza. Agora, Prosecco não é o meu tipo de bebida, mas certamente parece ser o "fizz do dia" nos dias de hoje, especialmente nos meses mais quentes de verão, é muito fácil de beber, provavelmente fácil demais, e para mim se assemelha mais a um refrigerante alcoólico do que a uma taça séria de alegria! No entanto, existem vinhos Prosecco excepcionais nas regiões Conegliano Valdobbiadene DOCG e Colli Asolani DOCG que não devem ser ignoradas se você for oferecido um. No lado do sabor, um bom Prosecco tende a ter mais aromas de frutas e flores, que são um produto da uva (Glera). Como os vinhos são envelhecidos em grandes tanques e não em garrafas como o Champagne ou Cava, com menos pressão, as bolhas do Prosecco são mais leves, espumantes e frisantes com menos persistência. Os melhores vinhos Prosecco frequentemente exibem notas de frutas tropicais, baunilha e favo de mel. Nossos locais favoritos para uma taça de espumante teriam que incluir: Ocean Club Marbella, Besaya Beach, Breathe. Quando estiver desfrutando de sua taça de bolhas em Marbella, certifique-se de nos marcar em uma foto!