For mye av noe er dårlig, men for mye Champagne er akkurat passe..

Hvem liker vel ikke å starte kvelden med et glass bobler? Når du ferierer i Marbella er det en viktig drikke! Denne artikkelen gir deg litt innsikt i boblenes verden slik at du kan begynne ferien og føle deg som en vinkjenner.

Nå, hva velger du, en klassisk Brut Champagne, et glass Prosecco (veldig moderne for tiden) en sprudlende Cava eller til og med en klassisk italiensk Asti? Alle bruser og bobler, men hva er forskjellene mellom disse titanene i drikkeverdenen?

1. La oss begynne med boblenes gud, Champagne.
Champagne er laget med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier druer
Den eldste registrerte musserende vinen er Blanquette de Limoux, og forgjengeren til Champagne slik vi kjenner den i dag ble angivelig oppfunnet av benediktinske munker i Abbey of Saint-Hilaire, nær Carcassonne i 1531, og dette ble oppnådd ved å tønne vinen før den initielle gjæringen var ferdig. På merkelig vis var det en engelskmann som innså at tilsetning av sukker og dermed oppfant det vi kjenner som metode champenoise, i 1662. Dessverre var franskmennene ikke i stand til å lage glass sterkt nok til å tåle trykket fra den sekundære gjæringen i flasken, så det var ikke før på 1800-tallet at Champagne endelig ble laget ved hjelp av metode champenoise. Champagne er selvfølgelig en region i Nordøst-Frankrike, og har dermed rett til å kalle sin vin Champagne, noe annet sted i vindyrkningsverdenen kan på ingen måte bruke betegnelsen Champagne.

Som Mark Twain sa på berømt vis: «For mye av noe er dårlig, men for mye Champagne er akkurat passe.»

2. Cava, Pretendenten (eller er det det?)
Spanias svar på den mektige Champagne er Cava, Mesteparten av all Cava, som betyr hule eller kjeller, produseres i området Penedès i Spania basert rundt landsbyen Sant Sadurní d'Anoia hvor du finner de to store aktørene innen Cavaproduksjon Codorníu og Freixenet. En musserende vin laget på samme måte som sin berømte fetter, Methode Champanoise, en metode for å lage musserende vin ved å la siste fase av gjæringen finne sted i flasken. Hvis du tilfeldigvis er nede på Costa og har lyst på et godt glass champers før middag, men ingen er tilgjengelig, vil du finne mange gode Cavas, noen av dem er faktisk langt bedre enn mange ikke-årgangs champagner!

Se etter, Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, Freixenet Cava Elyssia og Juve Y Camps Gran Juve Y Camps blant mange utmerkede godbiter fra Catalonia og du vil ikke bli skuffet. Cava kommer selvfølgelig i Rosé og en av mine favoritter er Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rose, en stilig og konsekvent prestisjefylt cuvée som fortjener en varm kveld, godt selskap og enda bedre mat. Nå med over 200 produsenter av denne feirede spanske legenden, burde du ikke ha noen problemer med å få et par glass på ditt neste besøk til Spania.

3. Prosecco, The Italian Job.
Prosecco er en musserende vin laget i Veneto-regionen i Italia, rett nord for Venezia. Prosecco er ikke min greie, men det virker definitivt å være «fizz du jour» for tiden, spesielt i de varmere sommermånedene, det er veldig enkelt å drikke, sannsynligvis for enkelt, og for meg minner det mer om en alkoholholdig brus enn et seriøst glass glede! Det er imidlertid eksepsjonelle Prosecco-viner i regionene Conegliano Valdobbiadene DOCG og Colli Asolani DOCG som ikke bør ignoreres hvis du blir tilbudt en. På smakssiden har god Prosecco tendens til å ha mer frukt- og blomstaromaer som er et produkt av druen (Glera). Fordi vinene er lagret i store tanker og ikke flasker som i Champagne eller Cava, med mindre trykk, er Prosecco-boblene lettere, skummende og sprudlende med mindre holdbarhet. Finere Prosecco-viner viser ofte noter av tropisk frukt, vanilje og honningkake.

Våre favorittsteder for et glass bobler må inkludere:

• Ocean Club Marbella
• Besaya Beach
• Breathe

Når du nyter glasset ditt med bobler i Marbella, sørg for å ta et bilde og tag oss!