Demasiado de algo es malo, pero demasiado Champagne es justo...

¿A quién no le gusta comenzar la noche con una buena copa de burbujas? ¡Cuando estás de vacaciones en Marbella es algo así como una bebida esencial! Este artículo te brinda un pequeño vistazo al mundo de las burbujas para que puedas comenzar tus vacaciones sintiéndote como un conocedor.

Ahora, ¿qué eliges, un buen Champagne Brut clásico, una copa de Prosecco (muy de moda en estos momentos), un Cava crujiente o incluso un clásico italiano Asti? Todas burbujean, pero ¿cuáles son las diferencias entre estos titanes del mundo de las bebidas?

1. Comencemos con el Dios de las burbujas, el Champagne.
El Champagne se elabora con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. El vino espumoso más antiguo registrado es Blanquette de Limoux, antecesor del Champagne que conocemos hoy en día, supuestamente inventado por monjes benedictinos en la Abadía de Saint-Hilaire, cerca de Carcasona en 1531, y esto se logró embotellando el vino antes de que terminara la fermentación inicial. Curiosamente, fue un hombre inglés el que se dio cuenta de que añadiendo azúcar e inventando lo que conocemos como el método champenoise, en 1662. Lamentablemente, los franceses no pudieron hacer un vidrio lo suficientemente resistente para soportar la presión de la fermentación secundaria en la botella, por lo que no fue hasta el siglo XIX que finalmente se hizo Champagne usando el método champenoise. El Champagne, por supuesto, es una región en el noreste de Francia y, como tal, tiene el derecho a llamar a su vino Champagne, ninguna otra parte del mundo vinícola puede en ninguna circunstancia usar el término Champagne.

Como dijo famosamente Mark Twain, "Demasiado de algo es malo, pero demasiado Champagne es justo."

2. Cava, El Pretendiente (¿o lo es?)
La respuesta de España al poderoso Champagne es el Cava. La mayor parte del Cava, que significa cueva o bodega, se produce en la zona del Penedés de España, especialmente alrededor del pueblo de Sant Sadurní d'Anoia, donde encontrarás los dos grandes productores de Cava Codorníu y Freixenet. Un vino espumoso hecho de la misma forma que su famoso primo, Método Champenoise, un método de hacer vino espumoso permitiendo que la última etapa de fermentación tenga lugar en la botella. Si por casualidad estás en la costa y te apetece una buena copa de champán antes de la cena pero no hay disponible, podrás encontrar muchos buenos Cavas, ¡algunos de los cuales son de hecho mucho mejores que muchos champagnes no añejados!

Busca Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, Freixenet Cava Elyssia y Juve Y Camps Gran Juve Y Camps entre muchos excelentes vinos catalanes y no te decepcionarás. El Cava, por supuesto, también viene en Rose y uno de mis favoritos es Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rose, una cuvée de prestigio elegante y consistente que merece una noche cálida, buena compañía y una comida aún mejor. Ahora, con más de 200 productores de esta legendaria bebida española, no deberías tener problemas para encontrar unas cuantas copas en tu próxima visita a España.

3. Prosecco, El trabajo italiano.
El Prosecco es un vino espumoso hecho en la región del Veneto en Italia, justo al norte de Venecia. Ahora bien, el Prosecco no es lo mío, pero parece ser el "fizz de moda" en estos días, especialmente en los meses más calurosos del verano, es muy fácil de beber, probablemente demasiado, y para mí se asemeja más a un refresco gaseoso alcohólico que a una copa seria de alegría. Sin embargo, hay vinos Prosecco excepcionales en las regiones DoCG de Conegliano Valdobbiadene y Colli Asolani que no deben ser ignorados si se te ofrece uno. En cuanto al sabor, el buen Prosecco tiende a tener más aromas de frutas y flores que son producto de la uva (Glera). Debido a que los vinos se envejecen en tanques grandes y no en botellas como en Champagne o Cava, con menos presión, las burbujas del Prosecco son más ligeras, espumosas y chispeantes con menos persistencia. Los mejores vinos Prosecco a menudo exhiben notas de frutas tropicales, vainilla y panal de miel.

Nuestros lugares favoritos para una copa de burbujas tendrían que incluir:

• Ocean Club Marbella
• Besaya Beach
• Breathe

Cuando estés disfrutando de tu copa de burbujas en Marbella, asegúrate de etiquetarnos en una foto.