Te veel van alles is slecht, maar te veel Champagne is precies goed..

Wie houdt er niet van om de avond te beginnen met een lekker glas bubbels? Als je op vakantie bent in Marbella, is dit een beetje een essentiële drank! Dit artikel geeft je een beetje inzicht in de wereld van bubbels, zodat je je vakantie als een kenner kunt beginnen.

Nu, wat kies je, een mooie klassieke Brut Champagne, een glas Prosecco (erg trendy op dit moment), een frisse Cava of zelfs een klassieke Italiaanse Asti? Ze bruisen allemaal, maar wat zijn de verschillen tussen deze titanen van de drankenwereld?

1. Laten we beginnen met de God van bubbels, Champagne.
Champagne is gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier-druiven.
De oudst bekende mousserende wijn is Blanquette de Limoux, en de voorloper van de Champagne die we vandaag de dag kennen, werd naar verluidt uitgevonden door Benedictijnse monniken in de Abdij van Saint-Hilaire, vlakbij Carcassonne in 1531, en dit werd bereikt door de wijn te bottelen voordat de eerste gisting was voltooid. Vreemd genoeg was het een Engelsman die besefte dat het toevoegen van suiker en daarmee het uitvinden van wat we nu kennen als méthode champenoise, in 1662. Helaas konden de Fransen geen glas maken dat sterk genoeg was om de druk van de secundaire fermentatie in de fles te weerstaan, en dus werd Champagne pas in de 19e eeuw gemaakt met méthode champenoise. Champagne is natuurlijk een regio in het noordoosten van Frankrijk, en heeft daarom het recht om zijn wijn Champagne te noemen, elke andere regio in de wijnwereld mag onder geen enkele omstandigheid de term Champagne gebruiken.

Zoals Mark Twain ooit zei: "Te veel van alles is slecht, maar te veel Champagne is precies goed."

2. Cava, De Pretendent (of is het dat?)
Het antwoord van Spanje op de machtige Champagne is Cava. Het grootste deel van alle Cava, wat grot of kelder betekent, wordt geproduceerd in het gebied Penedès van Spanje rondom het dorp Sant Sadurní d'Anoia, waar je de twee grote producenten van Cava vindt, Codorníu en Freixenet.
Een mousserende wijn op dezelfde manier gemaakt als zijn beroemde neef, Methode Champanoise, een methode om mousserende wijn te maken door de laatste fase van de fermentatie in de fles plaats te laten vinden.
Als je toevallig aan de Costa bent en voor het diner zin hebt in een goed glas champagne maar er geen beschikbaar is, zul je veel goede Cavas kunnen vinden, waarvan sommige inderdaad veel beter zijn dan veel niet-vintage champagnes!
Let op, Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, Freixenet Cava Elyssia en Juve Y Camps Gran Juve Y Camps, samen met vele uitstekende drinkers uit Catalonië, en je zult niet teleurgesteld worden. Cava is natuurlijk ook in Rosé verkrijgbaar en een van mijn favorieten is Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rosé, een stijlvolle en consistente prestigieuze Cuvee die een warme avond, goed gezelschap en nog beter eten verdient. Met nu meer dan 200 producenten van deze gevierde Spaanse legende, zou je geen problemen moeten hebben om een paar glazen te vinden tijdens je volgende bezoek aan Spanje.

3. Prosecco, De Italiaanse Klus.
Prosecco is een mousserende wijn uit de regio Veneto in Italië, net ten noorden van Venetië.
Nu is Prosecco niet helemaal mijn ding, maar het lijkt zeker de "fizz du jour" van tegenwoordig te zijn, vooral in de warmere zomermaanden, het is heel gemakkelijk te drinken, waarschijnlijk te gemakkelijk, en voor mij lijkt het meer op een alcoholische bruisende frisdrank dan een serieus glas vreugde! Er zijn echter uitzonderlijke Prosecco-wijnen in de regio's Conegliano Valdobbiadene DOCG en Colli Asolani DOCG die niet genegeerd mogen worden als je er een aangeboden krijgt.
Op smaakgebied hebben goede Prosecco's meestal meer fruit- en bloemaroma's die een product zijn van de druif (Glera). Omdat de wijnen worden gerijpt in grote tanks en niet in flessen zoals in Champagne of Cava, met minder druk, zijn de bubbels van Prosecco lichter, schuimend en sprankelend met minder persistentie. Fijnere Prosecco-wijnen vertonen vaak tonen van tropisch fruit, vanille en honingraat.

Onze favoriete locaties voor een glas bubbels zouden moeten zijn:

• Ocean Club Marbella
• Besaya Beach
• Breathe

Als je van je glas bubbels geniet in Marbella, zorg er dan voor dat je ons tagt in een foto!