Trop de toute chose est mauvais, mais trop de Champagne est juste parfait..

Qui n'aime pas commencer la soirée avec un bon verre de bulles? Lorsque vous êtes en vacances à Marbella, c'est un peu un incontournable! Cet article vous donne un petit aperçu du monde des bulles pour que vous puissiez commencer vos vacances en vous sentant comme un connaisseur.

Maintenant, que choisissez-vous, un bon Champagne Brut classique, une flûte de Prosecco (très à la mode en ce moment), un Cava frais ou même un Asti italien classique? Ils pétillent tous, mais quelles sont les différences entre ces titans du monde des boissons?

1. Commençons par le dieu des bulles, le Champagne.
Le Champagne est fabriqué avec des raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Le plus ancien vin mousseux enregistré est le Blanquette de Limoux, et le précurseur du Champagne que nous connaissons aujourd'hui qui aurait été inventé par des moines bénédictins de l'abbaye de Saint-Hilaire, près de Carcassonne en 1531, et cela a été réalisé en mettant en bouteille le vin avant que la fermentation initiale ne se termine. Ironiquement, c'est un Anglais qui a réalisé qu'en ajoutant du sucre et donc en inventant ce que nous appelons maintenant la méthode champenoise, en 1662. Malheureusement, les Français n'étaient pas en mesure de fabriquer un verre assez résistant pour supporter la pression de la fermentation secondaire en bouteille, donc ce n'est qu'au 19ème siècle que le Champagne a finalement été fabriqué en utilisant la méthode champenoise. Le Champagne est bien sûr une région du Nord-Est de la France, et en tant que telle, elle a le droit d'appeler son vin Champagne, toute autre région du monde viticole ne peut en aucun cas utiliser le terme Champagne.
Comme Mark Twain l'a si célèbre dit un jour, "Trop de toute chose est mauvais, mais trop de Champagne est juste parfait."

2. Cava, Le Prétendant (ou pas?)
La réponse de l'Espagne au puissant Champagne est le Cava. La plupart des Cavas, signifiant cave ou cave, sont produits dans la région du Penedès en Espagne, autour du village de Sant Sadurní d'Anoia où vous trouverez les deux géants de la production de Cava, Codorníu et Freixenet. Un vin mousseux fabriqué de la même manière que son célèbre cousin, la méthode Champenoise, une méthode de fabrication du vin mousseux en permettant à la dernière étape de fermentation de se dérouler en bouteille. Si par hasard vous êtes sur la Costa et que vous avez envie d'un bon verre de champagne avant le dîner mais qu'il n'y en a pas, vous pourrez trouver de nombreux bons Cavas, dont certains sont en effet bien meilleurs que de nombreux champagnes sans millésime!
Recherchez le Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, le Freixenet Cava Elyssia et le Juve Y Camps Gran Juve Y Camps parmi de nombreux excellents breuvages de Catalogne et vous ne serez pas déçu. Le Cava, bien sûr, se décline en Rosé et l'un de mes préférés est le Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rosé, un Cuvée de prestige élégant et constant qui mérite une soirée chaude, une excellente compagnie et une nourriture encore meilleure. Avec plus de 200 producteurs de ce légendaire espagnol célébré, vous ne devriez avoir aucun problème à dénicher quelques verres lors de votre prochaine visite en Espagne.
3. Prosecco, L'Affaire Italienne.
Le Prosecco est un vin pétillant produit dans la région de Veneto en Italie, juste au nord de Venise. Maintenant, le Prosecco n'est pas ma tasse de thé, mais il semble certainement être le "fizz du jour" ces jours-ci, surtout pendant les mois d'été plus chauds, c'est très facile à boire, probablement trop facile, et pour moi cela ressemble plus à une boisson pétillante alcoolisée qu'à une flûte serieuse de joie!
Cependant, il existe des vins Prosecco exceptionnels dans les régions de Conegliano Valdobbiadene DOCG et Colli Asolani DOCG qui ne devraient pas être ignorés si on vous en propose. Du côté du goût, un bon Prosecco tend à avoir plus d'arômes de fruits et de fleurs qui sont le produit du raisin (Glera). Parce que les vins sont vieillis dans de grands réservoirs et non en bouteilles comme dans le Champagne ou le Cava, avec moins de pression, les bulles du Prosecco sont plus légères, mousseuses et pétillantes avec moins de persistance. Les vins Prosecco les plus fins exhibent souvent des notes de fruits tropicaux, de vanille et de nougat.
Nos lieux préférés pour un verre de bulles devraient inclure:

• Ocean Club Marbella
• Besaya Beach
• Breathe

Lorsque vous dégustez vos bulles à Marbella, assurez-vous de nous taguer dans une photo!