Liikaa mitään on huono asia, mutta liikaa samppanjaa on juuri oikea määrä.

Kuka ei pidä aloittaa iltaa mukavalla lasillisella kuplivaa? Lomaillaksesi Marbellassa se on jonkinlainen välttämätön juoma! Tämä artikkeli antaa sinulle pienen katsauksen kuplien maailmaan, jotta voit aloittaa lomasi tuntien olevasi asiantuntija. Nyt, mitä valitset, mukavan klassisen Brut samppanjan, lasillisen Proseccoa (hyvin muodikasta juuri nyt), rapsakan Cavaa tai jopa klassisen italialaisen Astin? Ne kaikki kuplivat ja poreilevat, mutta mikä ovat näiden juomien eroavaisuudet? 1. Aloittakaamme kuplien jumalasta, samppanjasta. Samppanja valmistetaan Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier -rypäleistä. Vanhin kirjattu kupliva viini on Blanquette de Limoux, ja sen esi-isä on nykypäivänä tunnettu samppanja, jonka munkit väitetysti keksivät Saint-Hilairen luostarissa, lähellä Carcassonnea vuonna 1531, ja tämän saavutettiin pullottamalla viini ennen ensimmäisen fermentaation päättymistä. Hassua kyllä, englantilainen keksi sokerin lisäämisen ja siten keksi sen, mitä tunnemme metodina champenoise, vuonna 1662. Valitettavasti ranskalaiset eivät olleet kykeneviä valmistamaan lasia, joka olisi riittävän vahvaa kestämään paineen toisessa fermentaatiossa pullossa, joten vasta 1800-luvulla samppanja valmistettiin lopulta käyttäen metodia champenoise. Samppanja on tietysti alue Koillis-Ranskassa, ja sen vuoksi sillä on oikeus kutsua viiniään samppanjaksi, mikä tahansa muu viininvalmistusalue maailmassa ei millään tavalla voi käyttää termiä samppanja. Mark Twain totesi kerran: "Liikaa mitään on huono asia, mutta liikaa samppanjaa on juuri oikea määrä." 2. Cava, vastustaja (vai onko se?) Espanjan vastaus mahtavalle samppanjalle on Cava, Suurin osa Cavasta, joka tarkoittaa luolaa tai kellarissa, valmistetaan Espanjan Penedès-alueella Sant Sadurní d'Anoian kylän ympärillä, jossa löydät Cavaproduktion kaksi suurta toimijaa Codorníun ja Freixenetin. Kuohuviini valmistetaan samalla tavalla kuin sen kuuluisa serkku, Méthode Champanoise, menetelmä valmistaa kuohuviini antamalla viimeisen fermentointivaiheen tapahtua pullossa. Jos sattumalta olet Costa del Solissa ja kaipaat lasillista skumppaa ennen illallista, mutta sitä ei ole saatavilla, monet hyvät Cavat löytyvät, joista osa on todellakin paljon parempia kuin monet ei-vuodenajan samppanjat! Etsi Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, Freixenet Cava Elyssia ja Juvé Y Camps Gran Juvé Y Juvé Y Camps -laseja monien erinomaisten katalonialaisten juomien joukossa, niin et tule pettymään. Cava tulee tietysti Roseena, ja yksi suosikeistani on Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rose, tyylikäs ja tasainen arvostuskuvee, joka ansaitsee lämpimän illan, hyvän seuran ja vielä paremman ruoan. Nyt kun tämän juhlitun espanjalaisen legendaarisen viinin yli 200 tuottajaa on, sinulla ei pitäisi olla ongelmia haistaa muutama lasi seuraavalla vierailullasi Espanjassa. 3. Prosecco, italialainen työ. Prosecco on kuohuviini, joka on valmistettu Italian Veneton alueella, aivan Pohjois-Venetsian vieressä. Prosecco ei ole makuuni, mutta se vaikuttaa todella "tämän päivän kuplukanko" näinä päivinä, erityisesti kuumina kesäkuukausina, sitä on hyvin helppo juoda, ehkä liian helppo, ja minulle se on enemmänkin alkoholillinen poreileva juoma kuin vakavasti otettava ilon juoma! On kuitenkin poikkeuksellisia Prosecco-viinejä Conegliano Valdobbiadene DOCG- ja Colli Asolani DOCG -alueilla, joita ei pidä sivuuttaa, jos sinulle tarjotaan sellainen. Maun puolella hyvä Prosecco tendeeraa olla enemmän hedelmä- ja kukka-aromeja, jotka ovat rypäleen (Glera) tuote. Koska viinit kypsyvät suurissa säiliöissä eivätkä pulloissa kuten samppanjassa tai cavassa, vähemmällä paineella, Prosecco kuplat ovat kevyempiä, vaahdoten ja pirskahtelevat vähemmän pysyvästi. Hienoimmissa Prosecco-viineissä on usein havaittavissa trooppisten hedelmien, vaniljan ja hunajakennopuun muistiinpanoja. Suosikkipaikkamme kuplivan lasin nauttimiseen olisi pakko sisältää: - Ocean Club Marbella - Besaya Beach - Breathe Kun nautit lasillista kuplivaa Marbellassa, muista merkitä meidät kuvaan!