For meget af noget er skidt, men for meget Champagne er lige godt..

Hvem kan ikke lide at starte aftenen ud med et dejligt glas bobler? Når du er på ferie i Marbella, er det lidt af en uundværlig drink! Denne artikel giver dig lidt indsigt i boblernes verden, så du kan starte din ferie med at føle dig som en kender.

Nu, hvad vælger du, en dejlig klassisk Brut Champagne, et glas Prosecco (meget moderne i øjeblikket), en sprød Cava eller endda en klassisk italiensk Asti? De bobler alle sammen, men hvad er forskellene mellem disse drikkeverdens titaner?

1. Lad os begynde med boblernes Gud, Champagne.
Champagne er lavet med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier druer. Den ældste optegnede mousserende vin er Blanquette de Limoux, og forløberen for den Champagne, vi kender i dag, som angiveligt blev opfundet af benediktinske munke i Abbey of Saint-Hilaire, nær Carcassonne i 1531, og dette blev opnået ved at opflaske vinen, før den første gæring var slut. Underligt nok var det en engelsk mand, der indså, at tilsætte sukker og dermed opfinde det, vi i dag kender som metode champenoise, i 1662. Desværre kunne franskmændene ikke lave glas stærkt nok til at tage trykket fra den sekundære gæring i flasken, og det var derfor først i det 19. århundrede, at Champagne endelig blev lavet med metode champenoise. Champagne er selvfølgelig en region i det nordøstlige Frankrig, og som sådan har ret til at kalde sin vin Champagne; enhver anden del af vinfremstillingsverdenen kan under ingen omstændigheder bruge betegnelsen Champagne.

Som Mark Twain berømt engang sagde, 'For meget af noget er skidt, men for meget Champagne er lige godt.'

2. Cava, Prætendenten (eller er det?)
Spaniens svar på den mægtige Champagne er Cava. Det meste af al Cava, hvilket betyder grotte eller kælder, produceres i området Penedès i Spanien omkring landsbyen Sant Sadurní d'Anoia, hvor du vil finde de to kraftcentre i Cava-produktion Codorníu og Freixenet. En mousserende vin lavet på samme måde som dens berømte fætter, Methode Champanoise, en metode til at lave mousserende vin ved at lade den sidste fase af gæringen foregå i flasken. Hvis du tilfældigvis er nede på Costaen og har lyst til et godt glas champers inden middagen, men der ikke er noget tilgængeligt, vil du finde mange gode Cavas, hvoraf nogle er faktisk langt bedre end mange non-vintage champagner! Se efter Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay, Freixenet Cava Elyssia og Juve Y Camps Gran Juve Y Camps blandt mange fremragende drikkevarer fra Catalonien, og du vil ikke blive skuffet. Cava kommer selvfølgelig i Rosé, og en af mine favoritter er Segura Viudas Cava Reserva Heredad Rosé, en stilfuld og konsekvent prestigefyldt Cuvée, der fortjener en varm aften, godt selskab og endnu bedre mad. Nu med over 200 producenter af denne fejrede spanske legende, bør du ikke have problemer med at finde et par glas på dit næste besøg i Spanien.

3. Prosecco, Den italienske job. Prosecco er en mousserende vin lavet i Veneto-regionen i Italien, lige nord for Venedig. Nu er Prosecco ikke min kop te, men det synes bestemt at være 'fizz du jour' i disse dage, især om sommeren. Det er meget let at drikke, sandsynligvis for let, og for mig ligner det mere en alkoholisk sodavand end en seriøs glædesfløjte! Der er dog enestående Prosecco-vine i regionerne Conegliano Valdobbiadene DOCG og Colli Asolani DOCG, som ikke bør ignoreres, hvis du bliver tilbudt en. På smagssiden har god Prosecco tendens til at have flere frugt- og blomstaromaer, som er et produkt af druen (Glera). Da vinene er lagret i store tanke og ikke flasker som i Champagne eller Cava, med mindre tryk, er Proseccos bobler lettere, skummende og sprudlende med mindre vedvarende. Finere Prosecco-vine viser ofte noter af tropiske frugter, vanilje og honningkage.

Vores foretrukne steder til et glas bobler skulle omfatte:

• Ocean Club Marbella
• Besaya Beach
• Breathe

Når du nyder dit glas bobler i Marbella, skal du sørge for at tagge os i et billede!