John Thomson van de Marbella Club Group laat ons zien hoe een trip naar de skipistes nog steeds een luxe ervaring kan zijn als je weet waar je naartoe moet en deelt zijn persoonlijke favoriete eetgelegenheden!

In mijn eerste Luxury Living and Gastronomy blog voor My Guide Marbella en nu de temperaturen iets beginnen te dalen leek het passend om jullie allemaal een inkijkje te geven in een van mijn favoriete Marbella Winter belevenissen, een weekend skiën en lekker eten in Sierra Nevada bij El Lodge Ski & Spa waar ik net nog van genoot toen de deuren weer opengingen voor het seizoen. Het duurt 2 uur rijden om de zonnige Mediterrane kustlijn te veranderen naar een sneeuwachtig, maar nog steeds zonovergoten, winterwonderland. De Sierra Nevada in vertaling "sneeuwachtig berggebied" is een bergketen in de regio Andalusië, en in combinatie met tijd doorgebracht aan de Kust zorgt het voor de perfecte Winter uitstapjes. Zoals alle ski-fans weten is een echte skivakantie niet compleet zonder de mogelijkheid om je laarzen voor te verwarmen, recht naar de deur te skiën, verwelkomd te worden met glühwein en dan in een hete jacuzzi te stappen en een fantastische massage te genieten aan het einde van de dag! Het feit dat dit allemaal standaard is bij El Lodge is precies waarom het de enige plek is die ik zou aanraden om te verblijven als 5-sterren luxe bovenaan je wensenlijst staat! Er zijn 45 tracks en zes off-piste ski-runs die het hotel omringen, en Stoeltjeslift Parador 1 ligt slechts 50m van de voordeur. Vanwege de comfortabele rijafstand van de beroemde Costa Del Sol kun je profiteren van de unieke combinatie; 's ochtends skiën in de bergen en later die dag lunchen op het strand... of andersom, al zou mijn suggestie zijn om Marbella in de middag te verlaten om op tijd aan te komen bij El Lodge voor een gratis glühwein bij The Bar vanaf 17.00 uur, geniet van een avondje fijn dineren in het hotel en dan fris wakker worden om de volgende ochtend te skiën! In handen van de legendarische Marbella Club Group, biedt het pittoreske Alpenstijl hotel de mogelijkheid om vanaf de hellingen naar het zonnige terras te skiën en vervolgens uit te skiën naar het dorp van Sierra Nevada. Met een dak met zadeldak en een gouden exterieur van Fins hout is El Lodge een betoverend boetiekhotel in het sprookjesachtige landschap van Sierra Nevada. Knus ingericht met vintage skaffiches, geweihanglampen en dierenprints van ontwerper Andrew Martin, definiëren de eigentijdse interieurs de luxe van een blokhut opnieuw. Een verblijf in El Lodge vereist niet dat je daadwerkelijk gaat skiën dus laat je niet afschrikken om naar de bergen te komen als je jezelf niet ziet als het sportieve type! Laat de skischoenen in de verhuur en geniet eenvoudig van de fantastische gastronomie, voortreffelijke spafaciliteiten en magisch landschap. Voor een aprés ski-lunch of om mensen te kijken, kun je geen betere Alpen setting vinden dan in Sierra Nevada; Ik zou zelfs de setting en locatie vergelijken met de exclusieve Corviglia Club in St. Moritz, maar ik ben blij te zeggen dat de prijs veel economischer was terwijl de glamourratings nog steeds hoog waren! El Lodge heeft verschillende gastronomische opties om je smaakpapillen te verwennen dus laat me je wat meer vertellen over elk om je eetlust op te wekken.

The Sundeck Terrace

Beheerd door Rea - een charmante jongedame die echte professionaliteit overbrengt aan haar team, ze motiveert hen en zorgt ervoor dat de service vriendelijk maar efficiënt is. Geen enkele fanatieke skiër wil zijn kostbare skitijd verspillen met een veel te lange lunch tenzij natuurlijk wachten een prioriteit is en hun voorkeur uitgaat naar ontspannen, genieten van de aprés ski en de zon opnemen in het toepasselijk genaamde Sun Deck. Op deze manier zal dit restaurant voldoen aan de wensen van fijnproevers. Het terras kijkt uit over de hellingen en biedt een uitgebreid informeel menu met enkele Alpine-klassiekers zoals, kaasfondue of Zwitserse fondue, en mijn Persoonlijke favoriet, de handgesneden truffel Franse frieten met gesmolten Parmezaanse kaas. Het eclectische Sun Deck-menu serveert enkele geweldige snacks, tapas, stevige soepen, gourmet pizza's en enkele creatieve gerechten en een MOUTH WATERING handtekening El Lodge BBQ-schotel, om al die energieke skiërs die hunkeren naar meer eiwitrijk voedsel een boost te geven. Het menu wordt zorgvuldig uitgevoerd door Juan Martin, onze Executive chef, een van de rijzende sterren in Marbella Club Group die voor de groep heeft gewerkt in veel van hun hotels in heel Europa en de Baltische Staten.

The Grill

Dit is het hoofdrestaurant bij El Lodge voor meer formeel gastronomisch dineren. De kamer doet me denken aan een eigentijdse jachthut met antilopenlampen die het plafond en de muren sieren, gevuld met restaurantstoelen versierd met dierenhuiden, dit alles voegt toe aan het gevoel van in een zeer sybaritische Ski-Lodge omgeving te zijn. 's Avonds wanneer de vintage olielampen worden aangestoken en de brandende hedendaagse open haard ontstoken wordt dit alles een warme luxe gloed aan de kamer en een ontspannen toevluchtsoord voor fijnproevers om zich te laten verwennen met exquise gerechten vergezeld van fijne wijn uit de wijnkelder. Het menu is sterk in lokale ingrediënten, en is een afsplitsing van zijn zusterrrestaurant, het iconische Marbella Club Grill. De gerechten bij El Lodge Grill zijn echter veel meer eigentijds in hun presentatie en het team heeft hun eigen stempel en individualiteit op elk bord gezet. Mijn favoriete voorgerecht is de Ravioli Bisque gevuld met Krab en Garnalen en dan als hoofdgerecht hou ik van de Hertenrack met Jeneverbes, rode vruchten en seizoenspaddestoelen. Het is perfect bereid en het doet me denken aan mijn jonge dagen in Schotland toen mijn moeder altijd herten vlees kookte voor speciale gelegenheden. Het is zo'n rijk decadent landhuisgerecht! Voor degenen onder jullie die graag slank willen blijven zul je blij zijn te horen dat er ook een nutritioneel uitgebalanceerd "Healthy Menu" wordt aangeboden. De sommelier, Luca, is blij om wijnen bij je maaltijd te selecteren en hij heeft een grote kennis en een goede neus voor het selecteren van de wijn, waarbij hij minder bekende lokale variëteiten uitzoekt om bij je keuze van voedsel te passen. De service verloopt vlekkeloos, en al het krediet moet gaan naar Javier Anderez, de 1ste Maitre die aan het roer staat van alle servicepunten binnen het Hotel. Hij toont echte passie en professioneel gedrag om ervoor te zorgen dat alle verzoeken van de gasten worden verzorgd, controleert alle details, organiseert het team en geeft hen voor elke avond een briefing over hoe de avond moet verlopen. The Bar is elke avond geopend vanaf 16.00 uur en is DE plek voor Après Ski Cocktails of late night drinks. Javier de Mixologist staat altijd klaar om een signature cocktail te shaken, een perfect gemengde Bloody Mary te maken of gewoon een glas vintage Cava in te schenken als het verzoek komt. Mijn aanbeveling zou zijn om de signature Expresso Cocktail te proeven voor een energieboost voor het diner! Ik zal ongetwijfeld nog meerdere malen teruggaan naar El Lodge gedurende het winterseizoen en ik hoop dat deze blog sommigen van jullie heeft geïnspireerd hetzelfde te doen. De dagen zijn voorbij dat de enige eetbelevenis in Sierra Nevada een Ham & Kaas Baguette was of misschien Pizza als je geluk had en het biedt echt zo'n magisch contrast met de Marbella Kustlijn dat een bezoek simpelweg op je Marbella Winter To Do-lijst moet staan! Om een ​​aanvraag of reservering te maken bij El Lodge met het management rechtstreeks klik je op de link hier en stuur je je aanvraag. OVER JOHN John Thomson Group Corporate Director of Food & Beverage bij MC Hotels Instagram: @john.tmc John is momenteel verantwoordelijk voor de Food and Beverage-afdeling van de MC Hotel Group, waaronder 10 hotels en het UNI Restaurant in Belgravia Londen. Hij treedt ook op als consultant voor Luxury Hotel Partners die werken aan projecten met zustervennootschap Small Luxury Hotels en is een essentieel onderdeel van de organisatie van de concerten en tennis toernooien in het Puente Romano Hotel. Voordat hij bij de Marbella Club Hotel Group kwam, werkte John als Operations Director voor Celebrity Marco Pierre White in iconische restaurants zoals Mirrabelle, Criterian en de 3 Michelin-sterren Oak Room Banqueting at the Grill Room. John is vaak te vinden in een van de vele restaurants waar hij toezicht houdt op de meest verfijnde diners van de high society en praat met beroemdheden, maar buiten het werk geniet hij niets liever dan een ontspannen middag in de Marbella zon met zijn familie.