John Thomson Marbella Club -ryhmästä näyttää meille, miten matka rinteille voi edelleen olla ylellinen kokemus, jos tiedät minne mennä, ja jakaa henkilökohtaiset ruokailusuosituksensa!

Ensimmäisessä Luxury Living and Gastronomy -blogissani My Guide Marbellalle, ja kun lämpötila alkaa laskea hieman, tuntui sopivalta antaa teille kaikille katsaus yhteen suosikki Marbellan talvikokemuksistani, viikonloppu hiihtoa ja ruokataivasta Sierra Nevadassa El Lodge Ski & Spa:ssa, jossa nautin vasta viime viikolla, kun ovet avattiin uudelleen kaudelle.



Kestää 2 tunnin ajomatka muuttaa aurinkoinen Välimeren rannikko lumiseksi, mutta silti auringon valaisemaksi talvi-paratiisiksi. Sierra Nevada käännöksessä "luminen vuoristo" on vuoristo Andalusian alueella, ja yhdessä ajan kanssa rannikolla vietetyn ajan kanssa se tekee täydellisen talvi-irrottelun.

Kuten kaikki hiihtofanit tietävät, aito hiihtoloma ei ole täydellinen ilman, että saat saappaasi esilämmitettyinä, hiihtää suoraan ovelle, olla tervetullut glögillä ja sitten astua kuumakylpyyn ja nauttia upeasta hieronnasta päivän päätteeksi! Se, että nämä kaikki ovat vakiovarusteita El Lodgessa, on tarkalleen syy miksi se on ainoa paikka, jota suosittelen majoittumaan, jos 5 tähden ylellisyys on huippuprioriteettisi! Hotellin ympärillä on 45 rinnettä ja kuusi rinnepikkua, ja Chairlift Parador 1 on vain 50 metrin päässä etuovesta. Sen mukavan ajomatkan päässä tunnetulta Costa Del Solilta voit hyödyntää ainutlaatuista yhdistelmää; hiihtoa vuorilla aamulla ja myöhemmin samana päivänä, lounasta rannalla... tai toisinpäin, mutta ehdotukseni olisi lähteä Marbellasta iltapäivällä saapuaksesi El Lodgen ajoissa ilmaiseen glögiin Baarissa klo 17, nauttia hienosta illallisesta hotellissa ja herätä virkeänä hiihtämään seuraavana aamuna!

Legendaarisen Marbella Club -ryhmän omistama viehättävän alppityylinen hotelli tarjoaa mahdollisuuden hiihtää rinteiltä sen aurinkoiselle terassille ja sitten hiihtää Sierra Nevadan kylään. G-päällysteinen katto ja kullanvärinen ulkokuori, joka on valmistettu suomalaisesta puusta, tekevät El Lodgesta lumoavan boutique-vetäytymisen Sierra Nevadan sadunomaisessa maisemassa. Vintage hiihtojulistein, sarvihemmojen kristallikruunuin ja eläinten painoksin sisustetut modernit tilat määrittelöivät uudelleen lokkikabiinin ylellisyyden. Oleskelu El Lodgessa ei edellytä hiihtoaktiviteetteihin osallistumista, joten älä epäröi tulla vuorille, vaikka et pitäisi itseäsi urheilullisena! Jätä hiihtosaappaat vuokraamoon ja nauti vain upeasta gastronomiasta, upeista kylpylärakenteista ja taianomaisesta maisemasta. Après-ski-lounasta tai ihmisten katselua varten et voi saada parempaa alppiympäristöä kuin Sierra Nevada; vertaisin jopa paikkaa ja sijaintia eksklusiiviseen Corviglia Clubiin St. Moritzissa, mutta ilokseni hinta oli paljon taloudellisempi samalla korkealla glamouriöyden arvosanalla!

El Lodgessa on erilaisia gastronomisia vaihtoehtoja hemmotella makuhermojasi, joten anna minun kertoa hieman kustakin herättääksesi ruokahalusi.

The Sundeck Terrace

Rea johtama terassi - hurmaava nuori nainen, joka tuo todellista ammattimaisuutta tiimilleen motivoi heitä ja varmistaa, että palvelu on ystävällistä mutta tehokasta. Ei yksikään intohimoinen hiihtäjä halua haaskata arvokasta hiihtoaikaansa liian pitkällä lounaalla, ellei odottaminen ole tärkeää ja heidän mieltymyksensä on rentoutua, nauttia après-ski:stä ja ottaa aurinkoa sopivasti nimetyssä "Auringon Terassissa". Joka tapauksessa tämä ravintola täyttää ruokahifistelijöiden toiveet.

Terassi avautuu rinne näkymille ja tarjoaa laajan epävirallisen ruokalistan, johon kuuluu joitain alppiklassikoita, kuten Juusto Raclette tai Sveitsiläinen Fondue, ja henkilökohtainen suosikkini, Käsipelletty Tryffelillä maustettu ranskalaiset perunat sulavan parmesaanin kanssa. Eklektinen Sun Deck -menu tarjoilee joitain herkullisia naposteltavia, tapaksia, tukevia keittoja, hienoja pizzoja sekä joitain luovia ruokia ja KURKISTAVAN houkuttelevan El Lodgen grillilautasen energianlähteitä kaipaaville hiihtäjille. 

Ruokalista on huolellisesti toteutettu Juan Martinin toimesta, joka on yksi Marbella Club -ryhmän nousevista tähtikokkeista ja on työskennellyt ryhmässä monissa heidän hotelleissaan ympäri Eurooppaa ja Baltiassa.

The Grill

Tämä on pääravintola El Lodgessa muodollisempaa hienolutinaista ruokailua varten. Huone muistuttaa minua nykyaikaista metsästysluolaa antilooppien lamppujen koristellessa kattoa ja seiniä, täynnä eläinten ihoilla koristeltuja ravintolatuoleja, jotka kaikki lisäävät tunteen olevansa hyvin sybariittisessa hiihtolodge-ympäristössä. Illalla kun vintage-öljylamput syttyvät ja polttoainepolttimella varustettu nykyaikainen takka sytytetään, kaikki tämä tuo huoneeseen lämmintä ylellistä hehkua ja rentouttavan sataman hienotuntoisille ruokahifistelijöille nauttia herkullisesta ruoanlaitosta hienojen viinien kera viinikellarista. Menu on vahva paikallisista aineksista, ja se on sen sisarravintolan, ikonisen Marbella Club Grillin sivuhaara. Kuitenkin, El Lodgen Grillin ruoat ovat paljon nykyaikaisempia esitykseltään, ja tiimi on painanut oman leimansa ja yksilöllisyytensä jokaiseen lautaselle.

Suosikkiruokani alkuun on Ravioli Bisque täytettynä Rapuilla ja Katkaravuilla, ja pääruokana rakastan Punaesari Riistaa Katajalla, punaisilla hedelmillä ja kauden sienillä. Se on täydellisesti valmistettu ja se muistuttaa minua nuoruuteni päivistä Skotlannissa, jolloin äitini olisi aina valmistanut riistaa erikoistapahtumiin. Se on niin rikas ja ylellinen maaseuturuokalaji! Niille teistä, jotka haluavat pysyä suorina, olette iloisia kuullessanne, että tarjolla on myös "Terveellinen Menu" ravitsemuksellisesti tasapainotettuna.

Sommelier, Luca, on iloinen valitsemaan viinejä ateriallesi, hänellä on suuri tietämys ja hyvä haju valitessaan viinin, valiten vähemmän tunnettuja paikallisia lajikkeita vastaamaan valintaasi ruoasta. Palvelu sujuu moitteettomasti, ja kaikki kunnia kuuluu Javier Anderezille, hotellin 1. Maitre, joka on kaikissa palvelupisteissä hotellissa. Hän osoittaa todellista intohimoa ja ammattimaisuutta varmistaen, että kaikki asiakkaiden pyynnöt otetaan huomioon, tarkkailee kaikkia yksityiskohtia, järjestää tiimin ja briiffaa heitä jokaisen illan alussa miten ilta tulisi sujua.

The Bar

Baari on avoinna joka ilta klo 16 alkaen ja on PAIKKA olla Après Ski -cocktaileille tai myöhäisille juomille. Javier, sekoittaja, on aina paikalla vatkaamassa tunnusomaista cocktailia, tekemässä täydellisesti sekoitettua Bloody Maryä tai yksinkertaisesti kaatamassa lasillisen vuosikertakavia, jos pyyntö on tulossa. Minun suositukseni on kokeilla tunnusomaista Espresso-cocktailia energiaboostina ennen päivällistä!

Epäilemättä palaan El Lodgen useita kertoja talvikauden aikana, ja toivon tämän blogin inspiroivan joitain teistä tekemään samoin. Menneet ovat ne päivät, jolloin ainoa ruokailukokemus Sierra Nevadassa oli joko kinkku- ja juusto-sämpylä tai ehkä pizza, jos olit onnekas, ja se todella tarjoaa niin taianomaisen kontrastin Marbellan rannikolle, että vierailu on yksinkertaisesti oltava Marbellan talvikauden tehtävälistallasi!

Lähettääksesi tiedustelun tai varauksen El Lodgeen johdon kanssa suoraan {click the link here} ja lähetä pyyntösi.
TIETOJA JOHANNEKSESTA

John toimii tällä hetkellä MC Hotel Groupin Ruoka- ja Juomavastaavana, johon kuuluu 10 hotellia sekä UNI-ravintola Belgravia Lontoossa. Hän toimii myös konsulttina Luxury Hotel Partners -projekteissa siskoyhtiön Small Luxury Hotels kanssa ja on oleellinen osa Puente Romano Hotelin konserttien ja tennisturnausten järjestämisessä. Ennen Marbella Club Hotel Groupiin liittymistä John toimi Operaatioiden johtajana julkkiskokki Marco Pierre Whiten ikonisissa ravintoloissa, kuten Mirrabelle, Criterian ja 3 Michelin-tähden Oak Room Banqueting at the Grill Room. Johnia löytyy usein lukuisista ravintoloista tarkkailemasta verrattoman hienostuneita yhteiskunnallisia ruokailutilaisuuksia ja juttelemasta julkkisten kanssa, mutta työn ulkopuolella hän pitää rentouttavasta iltapäivästä Marbellan auringonpaisteessa perheensä kanssa.