John Thomson del Grupo Marbella Club nos muestra cómo un viaje a las montañas aún puede ser una experiencia de lujo si sabes a dónde ir y comparte sus sitios favoritos para cenar.

En mi primer blog de Vida de Lujo y Gastronomía para My Guide Marbella y a medida que las temperaturas comienzan a bajar un poco, parecía apropiado darles a todos una idea de una de mis experiencias favoritas de invierno en Marbella, un fin de semana de esquí y delicias culinarias en Sierra Nevada en El Lodge Ski & Spa, que disfruté la semana pasada cuando las puertas se abrieron nuevamente para la temporada.



Se tardan 2 horas en coche para cambiar la soleada costa mediterránea a un ambiente invernal nevado, pero aún iluminado por el sol. La Sierra Nevada, en traducción 'cadena montañosa nevada', es una cordillera en la región de Andalucía, y combinada con el tiempo pasado en la Costa, es la escapada de invierno perfecta.

Como todos los fanáticos del esquí saben, unas verdaderas vacaciones de esquí no están completas sin la posibilidad de tener sus botas precalentadas, esquiar directamente a la puerta, ser recibidos con vino caliente y poder relajarse en un jacuzzi caliente y disfrutar de un fabuloso masaje al final del día. El hecho de que todo esto sea estándar en El Lodge es exactamente por qué es el único lugar que sugeriría para hospedarse si el lujo de 5 estrellas es primordial para usted. Hay 45 pistas y seis pistas de esquí fuera de pista que rodean el hotel, y el telesilla Parador 1 está a solo 50 metros de la puerta principal. Debido a su cómoda distancia en coche desde la famosa Costa del Sol, se puede aprovechar la combinación única; esquiar en la montaña por la mañana y más tarde, almorzar en la playa... o viceversa, sin embargo, mi sugerencia sería salir de Marbella por la tarde para llegar a El Lodge a tiempo para un vino caliente gratuito en el bar a partir de las 17:00 horas, disfrutar de una velada de alta cocina en el hotel y luego despertar fresco para esquiar al día siguiente.

Propiedad del legendario Grupo Marbella Club, el pintoresco hotel de estilo alpino ofrece la oportunidad de esquiar desde las pistas hasta su soleada terraza y luego salir a la aldea de Sierra Nevada. Con un techo a dos aguas y un exterior dorado elaborado con madera finlandesa, El Lodge es un encantador refugio boutique en el paisaje de cuento de hadas de Sierra Nevada. Equipado acogedoramente con carteles de esquí vintage, candelabros de cuernos e impresiones de animales del diseñador Andrew Martin, los interiores contemporáneos redefinen el lujo de la cabaña de troncos. Una estancia en El Lodge no requiere la participación en la actividad real de esquí, así que no dude en venir a las montañas si no se ve a sí mismo como el tipo deportivo. Deje las botas de esquí en la tienda de alquiler y simplemente disfrute de la fabulosa gastronomía, las excelentes instalaciones de spa y el paisaje mágico. Para un almuerzo después de esquiar o para observar a la gente, no se puede encontrar un mejor entorno alpino que Sierra Nevada; incluso compararía el entorno y la ubicación con el exclusivo Club Corviglia en St. Moritz, ¡pero me complace decir que el precio era mucho más económico pero aún muy glamuroso!

El Lodge tiene diferentes opciones gastronómicas para deleitar su paladar, así que déjame contarte un poco sobre cada una para abrir el apetito.

La Terraza del Sol

Manejado por Rea, una encantadora joven que aporta un verdadero profesionalismo a su equipo y se asegura de que el servicio sea amigable pero eficiente. Ningún esquiador empedernido desea perder su valioso tiempo de esquí con un almuerzo excesivamente largo, a menos que, por supuesto, la espera sea una prioridad y su preferencia sea relajarse, disfrutar del après-ski y tomar el sol en la adecuadamente llamada 'Sun Deck'. De cualquier manera, este restaurante llenará las expectativas de los amantes de la comida.

La terraza tiene vistas a las pistas y ofrece un extenso menú informal con platos clásicos alpinos como Raclette de queso o Fondue suizo, y mi favorito personal, las Papas Fritas Francesas Trufadas a Mano con Parmesano Derretido. El ecléctico menú de la terraza sirve algunos excelentes snacks, tapas, sopas contundentes, pizzas gourmet y un apetitoso plato característico de barbacoa de El Lodge, para dar energía a todos estos esquiadores energizados que ansían una cocina más basada en proteínas. El menú es meticulosamente preparado por Juan Martin, nuestro chef ejecutivo, una de las estrellas en ascenso en el Grupo Marbella Club que ha trabajado para el grupo en muchos de sus hoteles en toda Europa y los países bálticos.

La Parrilla

Este es el restaurante principal de El Lodge para una cena gourmet formal. La sala me recuerda a un lodge de caza contemporáneo con lámparas de antílope que decoran el techo y las paredes, llenas de sillas de restaurante decoradas con pieles de animales, todo esto contribuye a la sensación de estar en un entorno muy sibarita de lodge de esquí. Por la noche, cuando se encienden las lámparas de aceite vintage y se enciende la moderna chimenea con llama, todo esto aporta un cálido resplandor lujoso a la habitación y un refugio relajante para los amantes de la comida que desean deleitarse con una cocina exquisita acompañada de vino fino de la cava. El menú está basado en ingredientes locales y es una extensión de su restaurante hermano, el icónico Marbella Club Grill. Sin embargo, los platos en El Lodge Grill son mucho más contemporáneos en su presentación y el equipo ha puesto su propio sello e individualidad en cada plato. Mi plato favorito para comenzar es el Ravioli en Bisque relleno de Cangrejo y Langostinos y luego para mi plato principal, me encanta el Ciervo a la Parrilla con Enebro, frutas rojas y setas de temporada. Está cocinado a la perfección y me recuerda a mis días jóvenes en Escocia cuando mi madre siempre cocinaba venado para ocasiones especiales. ¡Es un plato de casa de campo tan rico y decadente! Para aquellos de ustedes que prefieren mantenerse en forma, se alegrarán al saber que también se ofrece un 'Menú Saludable'. El sumiller, Luca, estará encantado de maridar vinos para su comida y tiene un gran conocimiento y un gran olfato para seleccionar el vino, eligiendo variedades locales menos conocidas para combinar con su elección de comida. El servicio fluye impecablemente, y todo el crédito debe ir a Javier Anderez, el 1er Maître que está al mando de todos los puntos de servicio dentro del hotel. Demuestra verdadera pasión y profesionalismo asegurando que se atiendan todas las solicitudes de los huéspedes, verificando todos los detalles, organizando al equipo y dándoles instrucciones antes de cada noche sobre cómo debe transcurrir la velada.

El Bar

El Bar abre todas las tardes a partir de las 16:00 y es EL lugar para tomar cócteles de après-ski o copas por la noche. Javier, el mixólogo, siempre está disponible para preparar un cóctel exclusivo, hacer un Bloody Mary perfectamente mezclado o simplemente verter una copa de Cava de época si es lo que se solicita. Mi recomendación sería probar el cóctel Expresso exclusivo para un impulso de energía antes de la cena. Sin duda, volveré a El Lodge en varias ocasiones más durante la temporada de invierno y espero que este blog haya inspirado a algunos de ustedes a hacer lo mismo. Han quedado atrás los días en que la única experiencia gastronómica en Sierra Nevada era un bocadillo de jamón y queso o tal vez pizza si tenías suerte y realmente ofrece un contraste mágico con la Costa de Marbella que una visita simplemente tiene que estar en su lista de tareas de invierno en Marbella. Para hacer una consulta o reserva en El Lodge con la dirección directamente, simplemente haga clic en el enlace aquí y envíe su solicitud. ACERCA DE JOHN John Thomson, Director Corporativo de Alimentos y Bebidas del Grupo MC Hotels Instagram: @john.tmc John está actualmente a cargo del Departamento de Alimentos y Bebidas del Grupo Hotelero MC, que incluye 10 hoteles y el restaurante UNI en Belgravia, Londres. También actúa como consultor para Luxury Hotel Partners trabajando en proyectos con la empresa hermana Small Luxury Hotels y es una parte instrumental en la organización de los Conciertos y Torneos de Tenis en el Hotel Puente Romano. Antes de unirse al Grupo Hotelero Marbella Club, John trabajó como Director de Operaciones para la celebridad Marco Pierre White en restaurantes emblemáticos como Mirrabelle, Criterian y la Sala de Banquetes Oak Room con 3 Estrellas Michelin. A menudo se le encontrará en uno de los muchos restaurantes supervisando las cenas más sofisticadas de la alta sociedad y charlando con celebridades, pero fuera del trabajo, no hay nada que le guste más que una tarde relajada bajo el sol de Marbella con su familia.