Mencionar cerveja espanhola para a maioria e os suspeitos habituais que inundam as torneiras neste belo país vêm à mente.

Coisas amarelas pálidas e efervescentes que são servidas a temperaturas árticas e bebidas sem nem mesmo pensar no sabor. Se borbulhar, tiver algo perto de 5% de álcool por volume e disser cerveja na descrição, deve estar tudo bem.

Mas será que está? Estamos perdendo uma oportunidade ao aceitar, na maioria das vezes cegamente e sem questionar, que isso é tudo o que a cerveja tem a oferecer?

O tsunami de cerveja artesanal que varreu o mundo finalmente chegou à Espanha, trazendo aficionados por cerveja e amantes de lúpulo a sair do esconderijo. Pode ter demorado, mas valeu a pena. De pequenos bolsões isolados há poucos anos, a Espanha agora ostenta uma das cenas de cerveja artesanal de crescimento mais rápido na Europa. Admitidamente, é de uma base baixa, mas o amante de cerveja agora está mimado pela escolha.

Você sabe que um país está no mapa da cerveja artesanal quando as mega corporações começam a comprar no mercado e comprar as principais cervejarias independentes. Isso, infelizmente, levanta questões sobre quem é artesanal e quem é simplesmente astuto. Como ex-dono de cervejaria, cervejeiro e juiz de cerveja, tenho sentimentos mistos quando a ABInBev ou algo semelhante assume uma participação em uma cervejaria artesanal local. A cervejaria manterá seu foco ou se tornará parte da máquina contra a qual a indústria artesanal supostamente está firmemente contra?

O ano passado é significativo pelo fato de a mencionada ABInBev ter comprado todas as ações da La Virgen, com sede em Madrid. A Molson Coors também entrou em ação ao adquirir uma participação majoritária, em um dos meus favoritos, Cervezas La Sagra, de Toledo. Embora eu entenda a lógica dos proprietários garantindo seu futuro financeiro, é um pouco triste que esses pioneiros estejam sendo vendidos. Resta saber se as cervejarias podem manter sua vantagem ou sucumbir às pressões de serem forçadas nas eficiências exigidas pelos contadores de feijão da matriz. Uma coisa é certa; você não encontrará mais essas cervejas nas torneiras do El Grifo, Marbella.

Isso levanta a questão, o que você encontrará nas torneiras?

Uma cervejaria que está quase sempre presente é a Dougall´s de Cantábria. Eu digo quase, já que as torneiras mudam e rotacionam frequentemente, com novos experimentos e velhos favoritos sendo representados de maneira igual. Dougall´s tem sido um favorito do público desde o início. Fiel às suas origens artesanais, a gama de cervejas desafia sua capacidade, então às vezes elas não estão disponíveis.

O Happy Otter, American Pale Ale, vende fenomenalmente bem no bar, o que não é surpreendente. É particularmente adequado ao nosso estilo de vida costeiro. Com um zumbido cítrico que é limpo e cristalino, mantendo ainda as características resinosas, pinosas e frutadas do estilo, é uma cerveja que pede para você tomar outra.

A primeira coisa que atinge seu nariz é o delicioso aroma dos lúpulos Citra, Chinook e Mosaic. O personagem do malte é subjugado, mas presente subjacente ao estilo de frente para os lúpulos. Os ésteres frutados são abundantes e foram descritos como damasco, melão e grapefruit.

O líquido âmbar claro suporta uma densa e branca cabeça que dura bem, oferecendo um excelente rendilhado do copo. A razão pela qual a retenção da cabeça é importante é que mostra que a conversão das proteínas foi feita de forma eficiente na produção da cerveja. Ele também atrai os aromas da cerveja nas finas bolhas de CO2 e os libera para o seu prazer ao se aproximar do copo.
A moderada carbonatação não faz você se sentir inchado e contribui para uma cerveja de corpo médio que é excepcionalmente fácil de beber. A amargura é pronunciada, mas nunca intrusiva; uma marca de uma APA bem produzida.

Na próxima vez, vou falar sobre cervejas muito mais próximas de casa. La Catarina é uma cervejaria bem estabelecida e agitada bem aqui em La Campana, Nueva Andalucia. E sim, algumas de suas cervejas estão sempre em nossas torneiras.

Venha para o El Grifo Craft Bar e teremos o prazer de guiá-lo por uma seleção de degustação das cervejas e gins disponíveis.