Menziona la birra spagnola alla maggior parte e i soliti sospetti che inquinano i rubinetti in tutta questa terra si accendono nella mente.

Robaccia gialla pallida e gassata che viene servita a temperature artiche e bevuta senza nemmeno un pensiero fugace sul sapore. Se bolle, ha circa il 5% di ABV e dice birra nella descrizione, deve essere ok.

Ma lo è? Stiamo forse perdendo un'occasione accettando, per lo più ciecamente e senza domande, che questo è tutto ciò che la birra ha da offrire?

Lo tsunami della birra artigianale che ha spazzato via il mondo è finalmente arrivato in Spagna, portando fuori dal nascondiglio gli appassionati di birra e gli amanti del luppolo. Potrebbe averci messo del tempo, ma ne è valsa la pena. Da piccoli angoli isolati qualche anno fa, la Spagna vanta ora una delle scene artigianali più in crescita in Europa. Ammettiamolo, parte da una base bassa, ma l'amante della birra ora è viziato per la scelta.

Sappiamo che un paese è sulla mappa della birra artigianale quando i mega gruppi iniziano a comprare nel mercato e ad acquisire i principali birrifici indipendenti. Questo, sfortunatamente, pone delle domande su chi sia artigianale e chi sia semplicemente astuto. Come ex proprietario di birrificio, birraio e giudice di birra, ho sentimenti contrastanti quando ABInBev o simili prendono una fetta di un birrificio artigianale locale. Il birrificio manterrà il loro focus o diventerà parte della macchina contro la quale l'industria artigianale si oppone categoricamente?

L'anno scorso è significativo per il fatto che il sopracitato ABInBev ha comprato tutte le azioni del birrificio La Virgen con sede a Madrid. Anche Molson Coors ha preso una partecipazione di maggioranza, uno dei miei preferiti, in Cervezas La Sagra, da Toledo. Sebbene comprendo la razionalità dei proprietari nel garantire il loro futuro finanziario, è un po' triste che questi pionieri vengano venduti. Resta da vedere se i birrifici possono mantenere il loro spirito pionieristico o cedere alle pressioni imposte dal contatore principale della casa madre. Una cosa è certa; non troverai più queste birre sui rubinetti al El Grifo, Marbella.

Quindi sorge la domanda, cosa troverai sui rubinetti?

Un birrificio che è quasi sempre presente è Dougall´s dalla Cantabria. Dico quasi poiché i rubinetti cambiano e si alternano spesso, con nuovi esperimenti e vecchi favoriti rappresentati in ugual misura. Dougall´s è stato fin dall'inizio un favorito della folla. Fedele alle loro origini artigianali, la gamma di birre sfida la loro capacità, quindi a volte non sono disponibili.

Il Happy Otter, American Pale Ale, vende incredibilmente bene al bar, il che non sorprende. Si adatta particolarmente al nostro stile di vita costiero. Con un pizzico di agrumi che è fresco e pulito, mantenendo comunque le requisite caratteristiche resinosi, legnose e fruttate dello stile, è una birra che ti invita a berne un'altra.

La prima cosa che arriva al tuo naso è il delizioso aroma dei luppoli Citra, Chinook e Mosaic. Il carattere del malto è soffuso ma presente sotto lo stile orientato ai luppoli. Gli esteri fruttati abbondano e sono stati descritti come albicocca, melone e pompelmo.

Il liquido ambrato chiaro supporta una densa schiuma color avorio che dura a lungo, offrendo un bel pizzo al bicchiere. Il motivo per cui la ritenzione della schiuma è importante è che mostra che la conversione delle proteine è stata effettuata efficientemente nella produzione della birra. Attira anche gli aromi della birra nelle bolle fine di CO2 e li rilascia per il tuo piacere all'avvicinamento al bicchiere.
La moderata carbonatazione non ti fa sentire appesantito e contribuisce a una birra di corporatura media che è eccezionalmente facile da bere. L'amaro è pronunciato, ma mai invadente; un segno di una APA ben fatta.

La prossima volta parlerò di birre molto più vicine a casa. La Catarina è un birrificio ben consolidato e in espansione qui a La Campana, Nueva Andalucia. E sì, alcune delle loro birre sono sempre sui nostri rubinetti.

Vieni a trovarci al El Grifo Craft Bar e saremo lieti di farti provare una selezione di degustazione delle birre e gin disponibili.