Jakość, odróżniający smak i sposób traktowania produktu mają swoje nagrody. To właśnie osiągnęły trzy firmy z Malagi, dlatego zostały docenione przez najbardziej wymagające podniebienia. Łącznie, aż osiem rodzajów sera zostało uhonorowanych prestiżowymi nagrodami sektora serów, World Cheese Awards.

Nowa edycja nagród odbyła się 2 listopada w Bergen w Norwegii, w której wzięło udział 3472 serów z całego świata. Panel, składający się z 235 ekspertów z 29 różnych krajów, był odpowiedzialny za degustację wszystkich uczestniczących produktów.
Wśród nich znaleźli się różni producenci sera z Malagi, ale te, które wyróżniły się najbardziej, należały do firm serowych takich jak Agamma, El Pinsapo i La Cañada del Capitán, które zdołały zdobyć i przynieść do prowincji jedno złoto, pięć srebrnych i dwa brązowe medale.

Ser polany oliwą
Współdzielnia z Málagi, Montes de Málaga Agrupación de Ganaderos (Agamma), która skupia ponad 170 producentów mleka koziego z całej prowincji, zaskoczyła jury trzema swoimi wyrobami, pochodzącymi wszystkie z bydła, które wypasa się na wolnym powietrzu w Montes de Málaga. Jej charakterystyka leży w docenieniu dzikich ziół z ziemi.
Ser dojrzewający polany oliwą zdobył srebrny medal. Użycie tych składników zapewnia tradycyjne wrażenie smarowania chleba oliwą, zapewnia Enrique Cazorla, ekspert od serów w Agamma. Intensywne charakterystyczne wrażenie osiągnięto dzięki procesowi dojrzewania przez około sześć miesięcy, dzięki czemu ser otrzymuje takie samo traktowanie jak ser dojrzewający na sucho, ale który jest zagęszczany na późniejszym etapie poprzez nasmarowanie oliwą i otrębami.
Ser dojrzewający Montes de Málaga zdobył drugi srebrny medal. Wyróżnia się on nutami kozim aromatem i ostry posmak osiągnięty dzięki długiemu procesowi dojrzewania na sucho, co sprawia, że jego przechowywanie jest optymalne.
Brązowy medal zdobyto dzięki serowi białkowemu. Jego najważniejszą cechą jest osiągnięta jakość dzięki natychmiastowemu wyprodukowaniu, aby zwiększyć mleczny smak sera. "Intensywny smak i tekstura, jaką osiągnęliśmy dzięki świeżości i wysokiej jakości, którą używamy w Agamma. Końcowy produkt jest spektakularny", podkreśla Cazorla.
Połączenie tymianku i koziego mleka
Cañada del Capitán, rzemieślnicza fabryka serów zlokalizowana w Vélez-Málaga, to firma, która w tej edycji zdobyła złoty medal, a także dwa srebrne medale. Złotą nagrodę zdobył półtwardy ser kozie, dzięki obróbce i nuanse z tym ziołowym aromatem, owinięty tymiankiem i formowany ręcznie. "Do tej przyprawy dodano proces dojrzewania i selektywne karmienie kóz, oparte na młodych pędach i innych roślinach aromatycznych, co sprawia, że smak jest bardzo wyjątkowy i wysokiej jakości", mówi Mélanie Ruiz, przedstawicielka firmy.
Nagrodę srebrną zdobył ich dojrzewający ser kozie, wyróżniający się aromatem i ostry posmak, które intensyfikują się na podniebieniu, osiągnięte dzięki procesowi leczenia przez około trzy miesiące. Drugą srebrną nagrodę zdobył półtwardy ser, również wykonany z koziego mleka z Malagi, charakteryzujący się łagodniejszym smakiem i bardziej delikatnym odczuciem, do którego dodano wysoką zawartość witaminy B2.
Maszysty i kremowy dotyk
Fabryka serów ''El Pinsapo'' z Sierra de las Nieves, która określa siebie jako "mistrzów rzemiosła czystego sera koziego", udało się być częścią najlepszych serów na świecie dzięki dwóm zdobytym brązowym i srebrnym nagrodom w konkursie.
Z jednej strony, z ich półtwardym serem, osiągnęli srebrne wyróżnienie. Jego charakterystyczny zapach sera Roquefort i camembert, wraz z masłowym i kremowym dotykiem na podniebieniu, wyraźnie odróżnił go od innych serów tej samej kategorii. Z drugiej strony, brąz zdobyto dzięki serowi dojrzewającemu, wyróżniającemu się ciemnym kolorem i ostrym zmrożonym smakiem, z posmakiem orzechów, osiągniętym w procesie dojrzewania, który trwa od sześciu do siedmiu miesięcy.
Oprócz serów z Malagi, zdobywców złotych, srebrnych i brązowych medali, konkurs także umieścił w pierwszej szesnastce sery, które oceniają jako 'Super Gold', wśród nich trzy hiszpańskie rodzaje sera: Półtwardy Majonero z papryką chronioną nazwą pochodzenia. Maxorata, Stary Ser Mix z Rezerwy Entrepinares i Dojrzewający ser z Organicznego Mleka Koziego z fabryki Mas el Garet.