Kvaliteten, forskellen i smag og behandlingen af produktet har sine belønninger. Dette er, hvad tre virksomheder i Malaga har opnået, og derfor blev anerkendt blandt de mest krævende gane. I alt er otte slags ost blevet tildelt for den prestigefyldte ostesektor, World Cheese Awards.

Den nye Awards udgave blev fejret den 2. november i Bergen, Norge, hvor 3.472 oste fra hele verden deltog. Panelet, bestående af 235 eksperter fra 29 forskellige lande, var ansvarlig for at smage alle de deltagende produkter.
Blandt dem fandt de forskellige oste fra Malaga, men dem der skilte sig mest ud tilhørte ostevirksomheder som Agamma, El Pinsapo og La Cañada del Capitán, som formåede at opnå og bringe en guld, fem sølv og to bronze medaljer til provinsen.


Ost badet i olie
Málaga kooperativ, Montes de Málaga Agrupación de Ganaderos (Agamma), som samler mere end 170 gedemælksproducenter fra hele provinsen, overraskede dommerne med tre af sine udformninger, alle fra kvæg der græsser udendørs i Montes de Málaga. Dens kendetegn ligger i værdsættelsen af vilde krydderurter fra landet.

Den helbredte ost badet i olie vandt en sølvmedalje. Brugen af disse ingredienser giver den traditionelle fornemmelse af at have brød smurt i olie, sikrer Enrique Cazorla, en ekspert i oste hos Agamma. Den intense karakteristiske følelse opnås takket være modningsprocessen på cirka seks måneder, hvorved den modtager samme behandling som den tørre helbredte ost, men som inkorporeres på et senere stadie af smøring i olie og klid.

Den anden sølvmedalje blev opnået takket være den helbredte Montes de Málaga ost. Den er karakteriseret ved sine gedearomaer og en krydret eftersmag, der opnås takket være dens lange modningsproces i tør, der gør dens konservering optimal.

Bronzemedaljen er blevet opnået gennem deres hytteost. Dens vigtigste karakter er kvaliteten opnået med øjeblikkelig produktion for at øge ostens mælkesmag. "Den intense smag og tekstur, som vi har opnået takket være friskheden og høje kvalitet, som vi bruger hos Agamma. Det endelige produkt er spektakulært", fremhæver Cazorla.

Kombination af timian og gedemælk
La Cañada del Capitán, en håndværksfabrik beliggende i Vélez-Málaga, har været virksomheden, der i denne udgave blev tildelt den gyldne medalje samt to sølvmedaljer. Den gyldne pris blev taget af den halvmodnede gedost, takket være behandlingen og nuancerne med denne aromatiske urt, indpakket i timian og formet i hånden. "Til denne krydderi tilføjede de modningsprocessen og den selektive fodring af gederne, som er baseret på spirende skud og andre aromatiske planter, som gør smagen meget speciel og af høj kvalitet", siger Mélanie Ruiz, repræsentant for virksomheden.

Der er opnået en af de to sølvmedaljer med deres helbredte gedost. Den adskiller sig ved sin duft og krydrede noter, der intensiveres på ganen, opnået gennem en helbredelsesproces på cirka tre måneder. Den anden sølvpris er taget af den halvmodnede ost, også lavet med gedemælk fra Malaga, karakteriseret ved en mildere smag og en mere øm følelse, hvortil dens høje indhold af vitamin B2 tilføjes.

Smørret og cremet Berøring
Ostefabrikken 'El Pinsapo' fra Sierra de las Nieves, som manifesterer sig som 'mesterhåndværkere af ren gedost', har formået at være en del af de bedste oste i verden takket være de to bronzer og sølvpriser, der er opnået i konkurrencen.

På den ene side har de med deres halvmodnede ost nået sølvdistinktionen. Dens karakteristiske lugt af Roquefort og camembert, sammen med det smørret og cremede touch på ganen, har klart adskilt den fra andre oste i samme kategori. På den anden side er bronzemedaljen opnået med den helbredte ost, karakteristisk for dens mørke farve og krydrede degraderede smag og med en eftersmag af nødder, opnået i dens modningsproces, der strækker sig fra seks til syv måneder.

Udover vinderne fra Malaga og guld-, sølv- og bronzemedaljerne, placerer konkurrencen også i Top 16 de oste, som de værdsætter som 'Super Gold', blandt dem tre typer spansk ost: Semicured Majonero med PDO paprika. Maxorata, Old Cheese Mix of the Reserve of Entrepinares og Aged Cheese of Organic Goat fra fabrikken Mas el Garet.