La Catarina Marbella, listige woorden van Fraser Dodge

La Catarina, lokaal in jouw omgeving.

 Fans van de echte smaak die ambachtelijk bier biedt, betreuren vaak het feit dat er zo weinig mogelijkheden zijn om hun favoriete drankje te drinken in Spanje, met name in Marbella. Er zijn een paar ambachtelijke bars die opduiken - meer hierover in een andere post - en sommige restaurants doen mee. Als je, net als ik, houdt van de bezienswaardigheden, geluiden, sfeer en geuren van de bar in de eigen brouwerij van een ambachtelijke brouwerij, dan heb je ook geluk als je in Marbella bent. Zelfs als je nog niet naar de echte drinksessie bent geweest met uitzicht op de apparatuur die wordt gebruikt om je drankje te maken, weet ik zeker dat je je een mentaal beeld kunt vormen. In werkelijkheid is het beter dan dat.

La Catarina in La Campana, Nueva Andalucia, is het klassieke voorbeeld van een authentieke brouwerij-ervaring. Met een podium dat de meeste dagen van de week live acts organiseert, een grote bar met een volledig assortiment van hun eigen evenals andere bieren en een keuken die bar-klassiekers zoals hamburgers en nacho's aanbiedt, zijn er verschillende dwingende redenen om te bezoeken.

Duidelijk is het meest dwingende de bier.




De hoofdbrouwer, Alessio, is een fan van hop, wat hem in mijn boek goed maakt! De aangeboden bieren zijn allemaal goed gebrouwen, consistent en boordevol smaak. Zelfs de onschuldige Golden Mile, een milde, gemakkelijk drinkbare blond bier, slaagt erin een goede dosis smaak te extraheren om het boven andere bieren van hetzelfde genre te plaatsen.

In El Grifo zullen er altijd een paar van hun bieren op tap zijn, aangezien ze onze meest lokale brouwerij zijn. Onderdeel van de hele ambachtelijke ethos is duurzaamheid en het consumeren van lokaal gemaakte bieren. Verreweg de best verkochte van alle geprobeerde variaties is de Altos Hornos IPA. Er zijn klanten die alleen dat zullen drinken en het moeilijk zouden hebben om een alternatief te vinden als de tap leeg is. Gelukkig gebeurt dit niet zo vaak.

Het is een IPA in de Amerikaanse vorm, die een diep koperen amber inschenkt, met een strak verpakte, gebroken witte kop. De neus wordt gedomineerd door hop en fruitig, zoals men zou verwachten, met de onderliggende geroosterde karamelachtige mouten die wijzen op de complexiteiten van de smaak die is opgebouwd met een delicate dans van mout, hop, bitterheid, gist en fermentatietemperaturen om je een uitzonderlijk goed uitgebalanceerd bier te brengen.

Het heffen van het glas om de langverwachte eerste slok te nemen is geen teleurstelling. De lichtzoete mout geeft de eerste indruk, gevolgd door een medium-vol mondgevoel dat bijdraagt aan het zintuiglijke genot. Niet overdreven koolzuurhoudend, maar toch op een medium-hoge schaal zoals de stijl vereist, laat het de hoppen over om hun bittere wijsheid over te brengen terwijl de vloeistof langs de achterkant van je keel glijdt. De overgebleven bitterheid tempert de zoetheid van de mout, waardoor die balans eerder genoemd wordt bereikt. Hinten van toffee, karamel en steenfruit blijven in de mond, vermengen zich met de hopoliën om gemakkelijk een argument te maken voor een tweede slok.

Het feit dat er een De Pedro Double IPA is, wekt de eetlust verder op. Net als de rest van hun assortiment. Met een amber - Muelle de Hierro, Cascadian donkere ale - Cruz de Juanar, en de Tarifa session IPA, evenals de nieuwere Border Q pale ale en Days of Darkness stout, is er iets voor iedereen.

Als je er nog niet bent geweest, is het een zeer aanbevolen uitstapje om je te vermaken en je bier achterover te slaan, terwijl je de lokale vaklieden steunt die hard werken om je een fatsoenlijke slok te brengen.

In onze volgende aflevering zullen we een beetje verder weg gaan en je een update geven over wat er gebeurt met ambachtelijk bier in Andalusië als regio. Het wordt allemaal behoorlijk opwindend.