La Catarina Marbella, des mots astucieux de Fraser Dodge

La Catarina, en restant local dans votre quartier.

 Les amateurs de la vraie saveur offerte par la bière artisanale se lamentent souvent du fait qu'il y ait une telle pénurie d'opportunités de savourer leur boisson préférée en Espagne, en particulier à Marbella. Il y a quelques bars artisanaux qui poussent - nous en parlerons dans un autre post - et certains restaurants se lancent dans l'aventure. Si, comme moi, vous aimez les ambiances et les odeurs d'un bar de brasserie artisanale, alors vous avez de la chance si vous êtes à Marbella. Même si vous n'avez pas encore vécu une véritable séance de dégustation en vue du matériel utilisé pour fabriquer votre breuvage, je suis sûr que vous pouvez vous en faire une idée mentale. En réalité, c'est encore mieux que ça.

La Catarina à La Campana, Nueva Andalucia, est l'exemple classique d'une expérience brassicole authentique. Avec une scène accueillant des spectacles live la plupart des jours de la semaine, un grand bar offrant une gamme complète de leurs propres bières ainsi que d'autres bières et une cuisine proposant des classiques de bar comme des burgers et des nachos, il y a plusieurs raisons convaincantes de visiter.

Clairement, la raison la plus convaincante est la bière.




Le brasseur en chef, Alessio, est un fan de houblon, ce qui le rend très bon à mes yeux ! Les bières proposées sont toutes bien brassées, constantes et pleines de saveur. Même la Mille d'Or, une ale blonde douce et facile à boire, parvient à extraire une bonne dose de saveur pour la distinguer des autres bières du même genre.

À El Grifo, il y aura toujours quelques-unes de leurs bières disponibles en pression, car c'est notre brasserie la plus locale. Une partie de la philosophie de l'artisanat est la durabilité et la consommation de bières fabriquées localement. De loin le best-seller de toutes les variations testées est l'IPA Altos Hornos. Il y a des clients qui ne boivent que cela et qui ont du mal à trouver une alternative si le tonneau est vide. Heureusement, cela n'arrive pas si souvent.

C'est une IPA dans le moule américain, coulant un ambre cuivré profond, avec une tête blanc cassé dense. Le nez est dominé par le houblon et fruité, comme on pourrait s'y attendre, avec les malts de caramel toasté en dessous suggérant les intricacies de la saveur construite avec une danse délicate de malt, houblon, amertume, levure et températures de fermentation pour vous offrir une bière exceptionnellement bien équilibrée.

Relever le verre pour prendre la première gorgée tant attendue n'est pas décevant. Le malt légèrement sucré donne la première impression, suivi d'une sensation en bouche moyennement corsée qui ajoute au plaisir sensoriel. Pas excessivement carbonatée, mais tout de même sur l'échelle moyenne à élevée comme le style l'exige, elle laisse les houblons transmettre leur sagesse amère alors que le liquide glisse dans votre gorge. L'amertume résiduelle tempère la douceur du malt, atteignant cet équilibre mentionné plus tôt. Des notes de toffee, de caramel et de fruits à noyau persistent en bouche, se mêlant aux huiles de houblon pour facilement convaincre de prendre une deuxième gorgée.

Le fait qu'il y ait une Double IPA De Pedro, éveille encore plus l'appétit. Tout comme le reste de leur gamme. Avec une ambre - Muelle de Hierro, une ale noire Cascadian - Cruz de Juanar, et la session IPA Tarifa, ainsi que les plus récents pale ale Border Q et le stout Days of Darkness, il y en a pour tous les goûts.

Si vous n'êtes pas encore allé, c'est une excursion hautement recommandée pour vous déhancher et boire de la bière en soutenant les artisans locaux qui travaillent sans relâche pour vous offrir une bonne gorgée.

Dans notre prochain volet, nous explorerons un peu plus loin et vous tiendrons informés de ce qui se passe avec la bière artisanale en Andalousie en tant que région. Tout cela devient plutôt excitant.