La Catarina Marbella, le parole astute di Fraser Dodge

La Catarina, rimanendo fedele alla tua zona.

 Gli amanti del vero sapore offerto dalla birra artigianale spesso lamentano il fatto che ci sia una tale carenza di opportunità per gustare la loro bevanda preferita in Spagna, in particolare a Marbella. Ci sono alcuni pub artigianali che stanno aprendo - ne parleremo in un altro post - e alcuni ristoranti stanno iniziando ad entrare in questo mondo. Se, come me, ami le viste, i suoni, l'atmosfera e i profumi di un bar interno di un birrificio artigianale, sei fortunato se sei a Marbella. Anche se non sei ancora stato a una vera sessione di degustazione di fronte all'attrezzatura utilizzata per produrre la tua bevanda preferita, sono sicuro che puoi immaginartela mentalmente. In realtà, è meglio di così.

La Catarina a La Campana, Nueva Andalucia, è l'esempio classico di un'autentica esperienza birraria. Con un palco che ospita spettacoli dal vivo la maggior parte dei giorni della settimana, un grande bar che offre una vasta gamma delle loro birre e di altre birre e una cucina che offre piatti del bar come hamburger e nachos, ci sono diversi motivi convincenti per visitare.

Chiaramente, la birra è il motivo più convincente.




Il mastro birraio, Alessio, è un fan del luppolo, il che lo rende buono nel mio libro! Le birre offerte sono tutte ben prodotte, costanti e strapiene di sapore. Anche la innocua Golden Mile, una birra chiara dolce e facile da bere, riesce a estrarre una buona dose di sapore che la distingue da altre birre dello stesso genere.

A El Grifo, ci saranno sempre alcune delle loro birre alla spina, poiché sono il nostro birrificio più locale. Parte di tutta l'etica artigianale è la sostenibilità e il consumo di birre fatte localmente. Di gran lunga il più venduto di tutte le varianti provate è il Altos Hornos IPA. Ci sono clienti che bevono solo quello e fanno fatica a trovare un'alternativa se la spina si asciuga. Per fortuna, questo non accade così spesso.

È una IPA sul modello americano, che versa un rame ambrato scuro, con una schiuma biancastra ben compatta. Il naso è dominato dal luppolo e fruttato, come ci si potrebbe aspettare, con i sottostanti malti tostati al caramello che suggeriscono le complessità del sapore costruito con una delicata danza di malto, luppolo, amarezza, lievito e temperature di fermentazione per portarti una birra eccezionalmente ben bilanciata.

Alzare il bicchiere per prendere il tanto atteso primo sorso non delude. Il malto leggermente dolce dà la prima impressione, seguito da una sensazione in bocca media-piena che contribuisce al godimento sensoriale. Non eccessivamente gassata, ma ancora su una scala medio-alta come richiede lo stile, lascia ai luppoli il compito di impartire la loro saggezza amara mentre il liquido scivola lungo il retro della gola. L'amarezza residua tempera la dolcezza del malto, ottenendo quel bilanciamento menzionato in precedenza. Suggestioni di toffee, caramello e frutta a nocciolo rimangono in bocca, mescolandosi con gli oli di luppolo per facilmente meritarsi un secondo sorso.

Il fatto che ci sia una De Pedro Double IPA, stimola ulteriormente l'appetito. Così come per il resto della loro gamma. Con un'ambrata - Muelle de Hierro, una birra scura cascadian - Cruz de Juanar, e la session IPA di Tarifa, così come la più recente pale ale Border Q e la stout Days of Darkness, c'è qualcosa per tutti.

Se non sei ancora stato, è un'escursione molto consigliata per ballare e bere birra, sostenendo nel contempo i maestri artigiani locali che lavorano instancabilmente per offrirti una bevanda decente.

Nel nostro prossimo episodio, esploreremo un po' più in là e ti aggiorneremo su cosa sta succedendo con la birra artigianale in Andalusia come regione. Sta diventando abbastanza emozionante.