Seeking Botanicals with Fraser Dodge

Если ваше уважение к джину двинулось с места с 2000 года, то вам понравится вид бокалов, наполненных до краев идеально налитым небольшим заварным джином с тоником, пропитанным сопутствующими травами или специями, завитым цедрафруктом цитрусовых, спрятанным среди титанических льдинок. Помимо иногда чересчур театральной части налива, хороший джин и тоник теперь можно найти практически везде.

Почему, спросите вы? Потому что испанцы, вот почему, была бы моя ответная фраза.

Благодаря неутолимому желанию возродить этот спирт от кошмара из двух кубиков, трубочки, ломтя лимона и соломки до тщательно оформленных баллонов, которые мы можем отыскать сегодня, испанский вкус к джину возродил застойный сектор и привнес новую жизнь в рАемы ремесленных дистиллерий по всей Европе. Именно здесь, в Испании, обыкновенный, бабушкин напиток G&T был перерожден в то пьянящее высшее искусство коктейлей, которым он сегодня пользуется.

Испания является одним из самых крупных потребителей джина на планете. Gordon´с и Beefeater могут трубить о своих новых ягодных дистилляциях, но за ними идут испанцы.

Точно так же, как в секторе ремесленного пива, раньше джин был прерогативой традиционных городских трендовых мест, Мадрида и Барселоны. К счастью, это изменилось, и сейчас маленькие дистиллерии уютно расположились в деревнях и городах по всей Испании. В El Grifo вы обычно можете найти от 15 до 20 отдельных бутылок из каждого уголка страны и всех промежуточных территорий. Мы с гордостью пытаемся хранить исключительно испанские джины, подобно нашему выбору ремесленного пива. Конечно, у нас есть некоторые международные бренды, которые появляются, но это исключение, а не правило. Меня удивляет, что с более чем 90 ремесленными джинами, доступными в Испании, большинство баров все еще хранит обычные макро подозреваемых.

Не отнимая ничего у успешных компаний по производству джина. Но сталкиваясь с равнозначными или качественно более высокими джинами, произведенными в стране, почему бы не поддержать местного независимого производителя?

Джин из Ронды, 1895 года, - фантастический пример. Он дышит сухими, сбалансированными, цитрусовыми ароматами. Мы подаем его с цедрой лимона, зеленым кардамоном, сушеным апельсиновым цветком и тоником от Fever Tree. Он обгоняет Бомбей и Швеппес на целую милю. Но идите в местный забегаловку и посмотрите, сможете ли вы его найти. Сумасшествие.

Затем есть Nordes из Галисии, Simbuya из Малаги, 1211 из Гранады, 1947 и Wint & Lila из Севильи, Santamania из Мадрида. Список бесконечен. Каждый из них имеет свою собственную особенность и выражает свой характер, когда сочетается с тоником, который может не быть Швеппесом.

Мы должны внушить преимущества поддержки этих любяще созданных продуктов как местным жителям, так и туристам. В конце концов, вы же не поедете в Бельгию, сядете в монастыре и попросите Bud Lite, правда? Нет, конечно, нет, потому что вы знаете, что монахи смыслили в пиве.

Так почему так многие из нас виноваты в том, что не принимаем такую позицию в мире спиртных напитков? Как потребитель у вас есть сила. Сила вашего евро идти куда-то еще. Спросите у барменов, и если он не хранит местные спиртные напитки, особенно джин в Испании, спросите, почему нет. Познакомьтесь со своим местным дистиллером, посетите, поддержите, покупайте напрямую. Но сделайте что-то, кроме апатичного принятия посредственного G&T, где вы могли бы испытать удовлетворение от исключительной местной альтернативы.