The Humble Sardine

Chiunque abbia visitato Marbella sarà familiare con la vista delle sarde che cuociono lentamente su bastoncini di bambù nei loro chiringuitos preferiti. La sarda è tanto di Marbella e della Costa del Sol quanto il sole e le spiagge, con ogni buon ristorante sul mare che mostra la propria barca aperta piena di sabbia, con legno d'olivo che scoppietta attraverso le pigre giornate estive. Cuocere il pesce in questo modo risale ai tempi dei Fenici, circa 800 anni avanti Cristo, quindi credo che abbiano perfezionato l'arte fino ad oggi, e non sono solo sarde, rombo, branzino, orata e persino polpo possono essere trovati sfrigolando sullo "Espeto", una spiedini di bambù su cui sono infilzate 6 sarde fresche e ben salate, con le mie preferite che sono quelle di piccole/medie dimensioni, poiché hanno un gusto leggermente più dolce. Uno dei pesci più salutari in circolazione, le sarde sono ricche di omega 3 e grandi quantità di ferro e vitamina B, le sarde sono una delle migliori fonti di calcio e vitamina D. Se vi trovate a Marbella e avete voglia di aumentare i vostri livelli di Omega 3, passate da La Red sulla spiaggia nel centro della città e ordinatevi un piatto di queste bellezze ricche di vitamine. Date un'occhiata ai ristoranti di chiringuitos per tutta la miglior cucina di mare a Marbella.