Si Catering Paella
Marbella
Paella-kokkikurssi kokki Pacon kanssa Marbellassa
Marbellan ylle kohoavilla kukkuloilla sijaitseva tämä finca tarjoaa paella-kokkikurssin rauhallisessa ympäristössä, jota ympäröi rosmariini ja appelsiininkukka. Terassi tarjoaa näkymät Sierra de las Nievesille, andalusialaiselle mosaiikkipöydälle oliivipuiden alla ja keittiöpuutarhan, josta kokki Paco poimii tuoreita vihanneksia joka aamu.
Tietoa kokki Pacosta ja Silesin perinteestä
Kokki Paco oppi kokkaamaan katsomalla isoisäänsä, halliten tekniikoita kuten täydellisen sofrito-värin, tarkan hetken ruoan sekoittamisen lopettamiseksi ja socarratin ainutlaatuisen äänen, kun hän koputtaa pannua puulusikalla. Silesin perhe on ollut elintarvikkeiden parissa vuodesta 1972, työskennellen ravintoloitsijoina, catering-yrityksissä ja kokkeina kolmannessa polvessa.
Mitä odottaa kokemukselta
- Kurssisi alkaa kylmällä lasillisella viiniä tai sangriaa, joka tarjoillaan terassilla tapasvalikoiman ja rentouttavan keskustelun kera.
- Istunto on yksityinen—ulkopuolisia ei liity kesken istunnon, olitpa pariskunta tai ryhmä jopa kolmikymmentä henkilöä.
- Aikaisempia kokkailutaitoja ei tarvita; keskiössä on aidosta perhe reseptistä nauttiminen käytännönläheisesti.
- Kun olet valmis, kokki Paco kutsuu sinut paella-asemalle aloittamaan kokkausprosessin perinteisellä tulella.
Käytännön tietoa
Ota mukaan hyvä ruokahalu ja mukavat vaatteet ulkokokkausta varten. Varaaminen etukäteen suositellaan, jotta voit varmistaa haluamasi päivän ja ryhmäkoon. Paras aika osallistua on leudot kevät- ja syyskuukaudet, jolloin sää terassilla on optimaalinen.
