El Humilde Sardina

Cualquiera que haya visitado Marbella estará familiarizado con la vista de sardinas a la parrilla suavemente en palitos de bambú en su chiringuito favorito. La Sardina es tan importante en Marbella y la Costa del Sol como el sol y las playas, con cualquier restaurante en la playa decente luciendo su propia barca abierta llena de arena, con madera de olivo crujiente durante los días perezosos de verano.
Cocinar pescado de esta manera se remonta a la época fenicia, hace unos 800 años antes de Cristo, así que supongo que deben haber perfeccionado el arte a estas alturas, y no solo Sardinas, Rodaballo, Lubina, Dorada e incluso Pulpo se pueden encontrar chisporroteando en su Espeto, una lanza de bambú en la que se ensartan 6 Sardinas frías y bien saladas, siendo mis favoritas las pequeñas a medianas, ya que tienen un sabor ligeramente más dulce.
Uno de los pescados más saludables, las sardinas están llenas de omega 3 y altas cantidades de hierro y vitamina B. Las sardinas son una de las mejores fuentes de calcio y vitamina D.
Si estás en Marbella y te apetece aumentar tus niveles de Omega 3, acércate a La Red en la playa en el centro de la ciudad y pide un plato de estas maravillas llenas de vitaminas.
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